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Les billets: terroir



Recette du fromage de tête


Posté par dans la rubrique Terroir, le 11 mars 2013 à 08h52
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Vu au Salon de l'agriculture 2013 : la recette du fromage de tête en démonstration pas à pas ! Faire son fromage de tête ? Quelle idée ? l’idée ne me serait sans doute pas venue si je n’avais été attirée par cette grande casserole de bouillon et c...

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Bon plan choucroute


Posté par dans la rubrique Terroir, le 2 décembre 2012 à 18h48
4 Commentaire(s)

L'hiver, c’est la saison de la choucroute !! Ce plat typiquement alsacien la Sürkrüt, porte le nom du légume principal du plat. Le chou La choucroute c’est d’abord le chou. Une variété bien connue est le “quintal d’Alsace”, un chou cultivé...

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Moutarde de Dijon ou moutarde de Bourgogne?


Posté par dans la rubrique Terroir, le 13 octobre 2012 à 09h48
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Le mot moutarde vient du latin “mustum ardens” = mout ardent...mustard en anglais; aie, ça pique !!! La moutarde provient d’une plante qui produit les grains de sénevé, que l’on récolte en juin, des grains : jaunes, bruns ou noirs. On sait ...

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Tout sur le melon....


Posté par dans la rubrique Terroir, le 21 juillet 2017 à 16h48
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Tout sur le melon.... ou plus simplement quelques trucs pour choisir un bon melon... Saison Quatre mois : juin, juillet, août et septembre. La plante Pour la petite histoire : le melon n'est pas un fruit, c'est un légume C'est une plante a...

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Les jujubes


Posté par dans la rubrique Terroir, le 16 septembre 2011 à 22h17
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Bonjour Vu au marché, ce matin, en Provence: des jujubes: une allure d'olive avec aussi un noyau, une texture et un goût de pomme = une bonne surprise C'est un fruit brillant de la taille d'une olive dont la couleur passe du vert quand il est ...

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La salicorne: qu'est ce?


Posté par dans la rubrique Terroir, le 8 septembre 2011 à 13h47
0 Commentaire(s)

Bonjour Il y avait chez le poissonnier de la salicorne, un légume de toujours, un genre de haricot vert des mers. C'est une plante qui pousse sur le littoral atlantique,les marais salants parait il: une plante avec des renflements et au bout des ...

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La fête du pain à Grand Fayt


Posté par dans la rubrique Terroir, le 29 août 2011 à 13h58
1 Commentaire(s)

Bonjour Hier c'était la fête du pain à Grand Fayt. Grand Fayt? c'est un village situé dans le parc naturel régional de l'Avesnois, à 5 km de Maroilles. A l'honneur: le pain de A à Z On ...

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Le biscuit rose de Reims


Posté par dans la rubrique Terroir, le 13 juin 2011 à 09h17
2 Commentaire(s)

Bonjour Petite histoire du biscuit rose de Reims Connue par sa cathédrale, lieu du sacre des rois de France et par la statue gothique de l'ange Gabriel, "l'ange au sourire" Reims, c'est aussi le biscuit rose, un vrai bis- cuit car cuit 2 fois...

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Des prunes aux pruneaux - Le pruneau d'Agen


Posté par dans la rubrique Terroir, le 19 novembre 2012 à 10h22
2 Commentaire(s)

En cette saison froide pourquoi ne pas déguster des pruneaux? C'est quoi exactement un pruneau ? Le pruneau est une prune fraîche séchée dans un but de conservation. La prune fraîche est la prune d'Ente : C'est cette variété de prunes qu...

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La vanille de Tahiti


Posté par dans la rubrique Terroir, le 1 mars 2013 à 12h50
5 Commentaire(s)

La vanille de Tahiti est mise à l'honneur cette année ! Elle a remporté la médaille d'or au Concours général agricole du salon de l’agriculture 2013. Vanilla tahitensis est une plante de l'espèce des orchidées, originaire d'Amérique centrale o...

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A propos de l'auteur...

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours.
Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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