Les billets: terroir

La Cuisine d'Annie

Le fromage d'Abondance

Comment le reconnaître C'est une meule de 10 kg au talon concave. L'Abondance est un fromage qui tire son nom de 2 origines - de la vallée d'Abondance au nord des alpes savoyardes et - d'une race de vache montagnarde l'abondance. Elle ...

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Menu de fête de Gascogne

Bientôt les fêtes ou un anniversaire ! Voici un menu spécial inspiré du terroir du sud ouest en 3 points : entrée, plat et dessert. Pour l’entrée Je propose en apéritif un floc de Gascogne accompagné de toast de rillettes d’oie rafra...

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Bon plan choucroute

L'hiver, c’est la saison de la choucroute ! Ce plat typiquement alsacien, la Sürkrüt, porte le nom du légume principal du plat. Le chou La choucroute c’est d’abord le chou. Une variété bien connue est le “quintal d’Alsace”...

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Tout sur le melon....

Tout sur le melon.... ou plus simplement quelques trucs pour choisir un bon melon... Saison Quatre mois : juin, juillet, août et septembre. La plante Pour la petite histoire : le melon n'est pas un fruit, c'est un légume C'est une plante...

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Les jujubes

Bonjour Vu au marché, ce matin, en Provence: des jujubes: une allure d'olive avec aussi un noyau, une texture et un goût de pomme = une bonne surprise C'est un fruit brillant de la taille d'une olive dont la couleur passe du vert quand il es...

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La salicorne: qu'est ce?

Bonjour Il y avait chez le poissonnier de la salicorne, un légume de toujours, un genre de haricot vert des mers. C'est une plante qui pousse sur le littoral atlantique,les marais salants parait il: une plante avec des renflements et au bout des...

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Le biscuit rose de Reims

Bonjour Petite histoire du biscuit rose de Reims Connue par sa cathédrale, lieu du sacre des rois de France et par la statue gothique de l'ange Gabriel, "l'ange au sourire" Reims, c'est aussi le biscuit rose, un vrai bis- cuit car cuit 2 foi...

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La vanille de Tahiti

La vanille de Tahiti est mise à l'honneur cette année ! Elle a remporté la médaille d'or au Concours général agricole du salon de l’agriculture 2013. Vanilla tahitensis est une plante de l'espèce des orchidées, originaire d'Amérique...

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