Les billets: le vin et la cuisine

La Cuisine d'Annie

A savoir sur le crémant

Autrefois considéré comme le “champagne du pauvre” le crémant s’est beaucoup amélioré ces dernières années pour rivaliser avec son “cousin” de champagne. On peut se poser la question : mais c’est quoi un crémant au juste ? C...

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La Cuisine d'Annie

Le bourru est arrivé !

Ce n’est pas chez le caviste mais chez mon fromager savoyard que j’ai été attirée par le panneau: “le bourru est arrivé”. De quoi donc s’agissait il ? Renseignement pris, il s’agit d’une boisson de saison, produite juste ap...

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La Cuisine d'Annie

Le pastis

Bonjour Ma grand mère disait: "Quel pastis" pour dire que tout était mélangé ! Eh bien le pastis est un apéritif constitué d'alcool et d'un mélange d'herbes macérées à base d'anis, fenouil, anis étoilé ou badiane, réglisse... Chut...

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La Cuisine d'Annie

Le Champagne

L'histoire La naissance du champagne remonte à la fin du XVIIème siècle avec la mise au point de la méthode «champenoise». Dom Pérignon, contemporain de Louis XIV était un moine bénédictin, cellier et procureur de l’abbaye saint Pierr...

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La Cuisine d'Annie

Le Beaujolais

Le Beaujolais est une région de France située entre Mâcon et Lyon qui s’étend avec 154 communes sur 1750 kms2. Elle représente environ 200 000 habitants. Je salue particulièrement Regnié- Durette, village d'une partie de mes ancêtres ...

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