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Les billets: le vin et la cuisine



Le vin rosé de Provence en 9 AOC


Posté par dans la rubrique Le Vin et la cuisine, le 24 juillet 2016 à 23h15
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Qui sait encore que le vin rosé est le vin traditionnel du bassin méditerranéen depuis l'Antiquité ? Ce n’est pas une “nouveauté” ! Le vin consommé est un vin clair ! C’est le vin clairet. Même si les méthodes de vinification étaient différentes de c...

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Comment faire un kir traditionnel


Posté par dans la rubrique Le vin et la cuisine, le 18 octobre 2012 à 22h22
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Petite mise au point sur le kir ! Nous connaissons tous le "blanc cassis", un apéritif traditionnel ancien au petit goût fruité, préparé d'un mélange de vin blanc et de crème de cassis. Mais pourquoi l’appelle t - on “kir” ? Pour la peti...

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Le bourru est arrivé !


Posté par dans la rubrique Le vin et la cuisine, le 17 septembre 2012 à 14h12
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Ce n’est pas chez le caviste mais chez mon fromager savoyard que j’ai été attirée par le panneau: “le bourru est arrivé”. De quoi donc s’agissait il ? Renseignement pris, il s’agit d’une boisson de saison, produite juste après les vendanges ...

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Art Source : bar à vin et tapas à Paris Montorgueil


Posté par dans la rubrique Le vin et la cuisine, le 11 février 2012 à 16h55
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Bonjour Hier soir, j'ai passé une excellente soirée dans le quartier Montorgueil et j'ai découvert une bonne adresse ! Il s’agit d’un bar à vin aménagé après la lourde réhabilitation d’un local désaffecté depuis plus de 40 ans qui est deven...

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Visite d'une cave gallo romaine dans le Gard


Posté par dans la rubrique Le vin et la cuisine, le 16 octobre 2011 à 09h58
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Où trouver du vin "romain" C'est une surprise près de Beaucaire dans le Languedoc... et si près de la Provence, le long de la vallée du Rhône... Tout près d'un ancien grand axe romain qui allait de l’Italie à l’Espagne (= la via Domitia), il y av...

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Le pastis


Posté par dans la rubrique Le vin et la cuisine, le 1 juillet 2011 à 17h41
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Bonjour Ma grand mère disait: "Quel pastis" pour dire que tout était mélangé ! Eh bien le pastis est un apéritif constitué d'alcool et d'un mélange d'herbes macérées à base d'anis, fenouil, anis étoilé ou badiane, réglisse... Chut ! Chacun a s...

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Le Champagne


Posté par dans la rubrique Le vin et la cuisine, le 29 décembre 2015 à 09h44
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L'histoire La naissance du champagne remonte à la fin du XVIIème siècle avec la mise au point de la méthode «champenoise». Dom Pérignon, contemporain de Louis XIV était un moine bénédictin, cellier et procureur de l’abbaye saint Pierre d'Hautvill...

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Le Beaujolais


Posté par dans la rubrique Le Vin et la cuisine, le 20 novembre 2014 à 11h22
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Le Beaujolais est une région de France située entre Mâcon et Lyon qui s’étend avec 154 communes sur 1750 kms2. Elle représente environ 200 000 habitants. Je salue particulièrement Regnié- Durette, village d'une partie de mes ancêtres Les 10...

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La bonne température de dégustation du vin


Posté par dans la rubrique Le Vin et la cuisine, le 13 juin 2011 à 09h17
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Pour apprécier un vin de manière idéale, il faut respecter certaines règles dont celle de la température de service. En effet, chaque vin doit être servi à la bonne température : - Environ 5° Vin doux naturels, mousseux - Entre 5 et 10 ° Sa...

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Sachons acheter notre vin


Posté par dans la rubrique Le Vin et la cuisine, le 13 juin 2011 à 09h17
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On s’est souvent senti perdu et petit devant la longueur des linéaires des magasins . Bien sur nous allons faire confiance à notre caviste préféré qui lui connaît tout sur le vin, mais peut être est il absent et de toutes manières quelques notions t...

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A propos de l'auteur...

Maman de trois enfants, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours.
Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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