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Recettes de saison (Juin)
Il s'agit des saisons de France qui sont bien marquées sous nos climats et influencent l'agriculture :)
Pourquoi donc se poser toutes ces questions
1/ Le goût
Les produits de saison sont meilleurs: ... Tout le monde s'accorde à dire que les tomates l'hiver, les fraises au printemps, par exemple ont peu de goût:(
Par contre déguster des cerises en juin, des framboises en juillet, des pêches en aout, des raisins en septembre c'est un vrai délice...
2/ Le coût
3/ Les transports
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Crevettes à l'ananas Saler et poivrer. Utiliser du coco pour la cuisine Variante : on peut ajouter 2/3 champignons coupés en lamelles ! Bien éplucher un ananas ! Les explications sont ici Petit rappel ! Comment faire un bon riz |
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Confiture de fraises facile au cook proccessor Important : Ne pas préparer plus de 500 g de fraises pour éviter un risque de débordement par le bouchon !! car la confiture de fraise peut déborder facilement quand le mélange bout. Attention ! Notes : Comme les fraises ne contiennent pas beaucoup de pectine, la confiture à tendance naturellement à rester un peu "molle"! C'est pourquoi j'y ajoute un peu de gelée de groseille. (On peut bien sur mélanger aux fraises quelques groseilles.) 1 part de 30 g fait environ 58 kcal. |
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Riz au lait à la cannelle C'est une délicieuse recette transmise par Clara. Merci Truc : il faut utiliser du riz rond et du lait entier (ou cru) pour un bon riz moelleux et crémeux. |
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Risotto aux asperges au cook processor Le plus : La fonction “maintien au chaud” se déroule à l’issue de l’étape 4 pendant 45 mn. C’est très pratique ! Il suffit de l'annuler juste au moment du service. Variante : si on désire faire une décoration, on peut ne mettre que les tiges à l'étape 3 et garder les pointes d'asperges que l'on mettra sur le risotto à la fin de l'étape 4. |
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Oeufs au bacon C'est une recette facile que l'on peut agrémenter de salade verte pour un repas de midi rapide. Variante : En saison, on peut aussi couper une tomate en 2 et la faire revenir dans la poêle en même temps que le bacon |
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Flageolets ou haricots blancs secs au jus Ce plat peut se préparer à l'avance et supporte très bien le réchauffage. Le choix des haricots : mieux vaut prendre des haricots pas trop vieux mais ceux de la dernière récolte qui cuiront plus vite. Avec le gigot, on peut choisir des haricots blancs ou des flageolets qui en sont une variété vert pâle. Utilisation : On peut les manger froid en salade. Ils accompagnent très bien la viande d'agneau. Voir la recette du gigot d'agneau ici Variante : on peut ajouter 1 morceau de lard frais blanchi (200 g) en même temps que le bouquet garni. Un truc : comme nos grands mères, ne jetons pas l'eau de cuisson qui va servir à faire un potage à l'oignon ou à l'oseille par exemple Calories : 301 kcal pour 500 g de haricots secs (360 avec 640 g) |
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Salade de chou blanc à la crème Cela peut constituer une salade repas |
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Pop corn au caramel Comment le manger : Salé : saupoudrer d’un peu de sel Sucré : saupoudrer d'un peu de sucre roux Au caramel. Variante au four à micro ondes : On peut le préparer - soit dans un sachet en papier si on en dispose, fermé en repliant le dessus pendant 2 mn - soit dans un récipient en verre assez grand compatible avec le four à micro ondes et recouvert d’un couvercle : mettre les grains et l’huile. Couvrir. Régler le four au max pendant 3 mn environ. Il faut surveiller et rajouter éventuellement 1 mn selon son four pour que les grains soient éclatés. Assaisonner ensuite de la même façon. |
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Potage au cresson au cook processor Trucs : Ne pas jeter le reste des poireaux qui pourra servir pour une autre soupe ! Garder éventuellement 4 à 5 feuilles fraîches pour la décoration finale. |
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Filets mignon sauce moutarde façon piccata Accompagnement : des pâtes au fromage... mais aussi des pommes de terres sautées, et si on a plus de temps, un gratin dauphinois, un gratin de légumes brocolis, courgettes... selon le marché |
C'est la saison des cerises ! Il faut en profiter car la période de production des cerises est très courte 15 /20 jours…
La cerise est le fruit du cerisier, descendante de la merise (du merisier) le fruit sauvage qui a donné au fil du temps d...