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Recettes de saison (Août)


Il s'agit des saisons de France qui sont bien marquées sous nos climats et influencent l'agriculture :)

Pourquoi donc se poser toutes ces questions


1/ Le goût
Les produits de saison sont meilleurs: ... Tout le monde s'accorde à dire que les tomates l'hiver, les fraises au printemps, par exemple ont peu de goût:(
Par contre déguster des cerises en juin, des framboises en juillet, des pêches en aout, des raisins en septembre c'est un vrai délice...
2/ Le coût
3/ Les transports


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Glace au yaourt express aux fruits frozen yogurt Glace au yaourt express aux fruits frozen yogurt
Avec cette quantité on fait 4 coupelles de glace ou 2 grosses parts de glace Il faut la consommer de suite car la préparation est glacée et onctueuse. On peut décorer la glace avec quelques fruits frais réservés. Glace aux framboises Quelques points à préciser : On peut bien sûr utiliser des fruits congelés du commerce… Quant au sucre, cela dépend des fruits. Abricots ou framboises nécessitent un peu plus de sucre que des pêches ou du melon à maturité… Il faut un bon blender capable de mixer les fruits glacés… Truc : On peut profiter de la saison des fruits pour congeler dans des sachets des fruits préparés et coupés en morceaux : abricots, melon, pêches... pour réaliser des frozen yogurts improvisés !

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Spritz Spritz
On pourra rajouter 1 rondelle d'orange dans le verre en même temps que les glaçons !

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Salade de concombre crème citron Salade de concombre crème citron
Choisir un beau concombre : il doit être vert foncé brillant et bien ferme ! Les concombres du midi sont plus petits. Cette recette à la crème est moins calorique qu'avec la sauce vinaigrette

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Milkshake pêche abricot Milkshake pêche abricot
Cette recette est un bon moyen d'utiliser des fruits bien murs gorgés de soleil. On peut remplacer l'association miel et glaçons par 2 boules de glace à la vanille. On peut mixer aussi le milk-shake avec 1 ou 2 feuilles de verveine ou herbe de son choix. Attention qu'elles ne dominent pas le goût des fruits.

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Tomates et courgettes au four à la provençale Tomates et courgettes au four à la provençale
Variante : Ce plat de légumes se suffit à lui même pour accompagner une viande grillée... Cependant, pour un légume "du soir" on peut faire des copeaux de parmesan (15/20 g) et les répartir sur le plat avant de le mettre au four... et servir avec des pâtes par exemple !
Flan à la tomate et au poivron Flan à la tomate et au poivron
C'est une recette très facile pour accompagner un barbecue à base de légumes l'été. On peut aussi en faire un plat du soir agréable accompagné d'une salade verte ! Variante pour plus d'onctuosité : On peut mettre 2 oeufs et 1 jaune à la place des 3 oeufs. On peut aussi mettre moitié lait moitié crème... Plus on met de crème, plus le flan est onctueux Variante de présentation : on peut garnir des mini cocotes ou des empreintes silicones individuelles...

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Crevettes à l'ananas Crevettes à l'ananas
Saler et poivrer. Utiliser du coco pour la cuisine Variante : on peut ajouter 2/3 champignons coupés en lamelles ! Bien éplucher un ananas ! Les explications sont ici Petit rappel ! Comment faire un bon riz

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Tarte abricots pistache Tarte abricots pistache
C'est une recette d'été facile à réaliser !
Confiture de fraises facile au cook proccessor Confiture de fraises facile au cook proccessor
Important : Ne pas préparer plus de 500 g de fraises pour éviter un risque de débordement par le bouchon !! car la confiture de fraise peut déborder facilement quand le mélange bout. Attention ! Notes : Comme les fraises ne contiennent pas beaucoup de pectine, la confiture à tendance naturellement à rester un peu "molle"! C'est pourquoi j'y ajoute un peu de gelée de groseille. (On peut bien sur mélanger aux fraises quelques groseilles.) 1 part de 30 g fait environ 58 kcal.
Riz au lait à la cannelle Riz au lait à la cannelle
C'est une délicieuse recette transmise par Clara. Merci Truc : il faut utiliser du riz rond et du lait entier (ou cru) pour un bon riz moelleux et crémeux.

A propos de l'auteur...

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours.
Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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Tout sur le melon.... ou plus simplement quelques trucs pour choisir un bon melon... Saison Quatre mois : juin, juillet, août et septembre. La plante Pour la petite histoire : le melon n'est pas un fruit, c'est un légume C'est une plante a...
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