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Recettes de saison (Avril)


Il s'agit des saisons de France qui sont bien marquées sous nos climats et influencent l'agriculture :)

Pourquoi donc se poser toutes ces questions


1/ Le goût
Les produits de saison sont meilleurs: ... Tout le monde s'accorde à dire que les tomates l'hiver, les fraises au printemps, par exemple ont peu de goût:(
Par contre déguster des cerises en juin, des framboises en juillet, des pêches en aout, des raisins en septembre c'est un vrai délice...
2/ Le coût
3/ Les transports


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Côtelette de porc grillée Côtelette de porc grillée
Accompagnement : On peut accompagner la viande de - pommes de terre ailées - champignons sautés - purée... - Tout autre légume de saison... - d'une sauce robert Cuisson au gril : Placer la côtelette sur le gril légèrement graissé et laisser cuire à feu moyen 7/8 mn de chaque côté

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Champignons sautés aux fines herbes Champignons sautés aux fines herbes
Accompagnement : Ces champignons sautés aux fines herbes accompagnent bien toutes les viandes grillées !

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Boulettes d'agneau Boulettes d'agneau
Accompagnement : - sauce à la tomate - ratatouille - haricots verts - pâtes…

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Verrines à la betterave Verrines à la betterave
Truc : Pour un buffet,on fait en général une bonne quantité de sauce pour plusieurs recettes. Il suffit alors d'en prélever l'équivalent d'un bol pour cette recette de verrines à la betterave.

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Crème caramel façon danette Crème caramel façon danette
Accompagnement : On peut ajouter un peu de crème Chantilly sur le dessus. Quantité : Avec cette recette, cela fait 4 à 5 parts selon le contenant. Par exemple on peut remplir 5 "pots de yaourts" en verre. Variantes : On peut réaliser aussi des petites crèmes façon danette au chocolat ou à la à la vanille.

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Mini brochettes de poulet Mini brochettes de poulet
Selon leur taille, on pourra recouper les différents éléments...

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Wraps au jambon Wraps au jambon

Mini sandwichs au saumon fumé Mini sandwichs au saumon fumé
C'est une recette facile à réaliser. J'ai noté 3 façons pour les décorer et ainsi varier la présentation. On peut bien sûr laisser libre court à son imagination Truc vie facile : L'idéal est de se procurer de grandes tranches de pain de mie, si possible sans la croûte.
Mini sandwichs à l'oeuf Mini sandwichs à l'oeuf
Truc vie facile : L'idéal est de se procurer de grandes tranches de pain de mie sans croûte. Le mini hachoir facilite le hachage du cresson ou des herbes.
Verrines d'avocat au saumon fumé Verrines d'avocat au saumon fumé
Truc : On peut utiliser un yaourt de son choix tant qu'il est nature. Il suffit de bien le brasser. Avec cette quantité on peut aussi réaliser des verrines plus petites pour l'apéritif... pour 8/10 personnes.

A propos de l'auteur...

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours.
Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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