Les billets: anti gaspillage

La Cuisine d'Annie

Faire sa chapelure

On a parfois des restes de pain et quand il est sec on ne sait pas trop quoi en faire à part en faire du pain perdu ou le donner aux oiseaux... Faire de la chapelure est simple. Dans l’esprit du "fait maison" et de ne pas gaspiller, c’est...

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Le gaspillage alimentaire

Le gaspillage alimentaire est toujours un sujet d'actualité. C'était déjà le thème d'une émission TV en 2014 qui expliquait bien les causes de ce gaspillage alimentaire. Le gaspillage alimentaire, pour des raisons différentes, affecte le mond...

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Faire ses yaourts maison

Petite histoire du yaourt Tout le monde connait le yaourt, tellement il est présent dans notre alimentation, mais d'où vient-il ? Le nom "yaourt" ou "yoghourt" serait d’origine turque. Depuis des millénaires on boit du lait fermenté en Inde...

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Cuisiner l'oseille

C'est le printemps et c'est le retour de l'oseille qu''il faut penser à utiliser à nouveau ! L'oseille est une plante comestible à saveur puissante, acidulée, très répandue... que l’on trouvait dans tous les jardins anciens … Elle...

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Faire son sucre vanillé

Bonjour Faire son sucre vanillé à l'extrait naturel de vanille c'est le top! Comment faire C'est très simple: prendre un bocal en verre ou 1 boite métallique avec un couvercle et y mettre 250 g de sucre de son choix (blanc, roux) ...

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Faire sa confiture

Bonjour Comme chaque année :-), c'est la pleine saison des fruits. Je suis toujours attristée de voir des arbres couverts de fruits "pourrir" sur l'arbre car non cueillis... Quelle tristesse quand on voit comme le prix des beaux fruits est éle...

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Bouillons et fonds

Bonjour Remarque générale Qu'est-ce qu'un court-bouillon, un bouillon et un fond ? Ces liquides représentent en effet une science en soi et constituent l'image de marque de la haute cuisine. Pour la cuisine au quotidien, leur préparation...

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