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Recettes "viandes" de Septembre


Il s'agit des saisons de France qui sont bien marquées sous nos climats et influencent l'agriculture :)

Pourquoi donc se poser toutes ces questions


1/ Le goût
Les produits de saison sont meilleurs: ... Tout le monde s'accorde à dire que les tomates l'hiver, les fraises au printemps, par exemple ont peu de goût:(
Par contre déguster des cerises en juin, des framboises en juillet, des pêches en aout, des raisins en septembre c'est un vrai délice...
2/ Le coût
3/ Les transports



Tagine d'agneau aux pruneaux e

Curry d'agneau au coco

Ragoût d'agneau aux haricots

Veau Marengo

Tagine de veau aux carottes

Veau aux olives

Escalopes de veau panées

Rôti de veau aux 3 purées

Côtes de veau aux bananes

Paupiettes de veau

Steak haché à l'oeuf

Tournedos Rossini

Chili con carne

Daube provençale

Rôti de porc aux pruneaux

Choucroute alsacienne

Sauté de porc au curry

Boudin aux pommes

Poulet aux noix de cajou

Poulet en jardinière

Aiguillettes de canard aux fig

Steak au poivre

Roti de porc bonne femme

Poulet au curry façon indienne

Porc au caramel

Poulet aux nouilles chinoises

Veau aux aubergines

Porc sauté aux crevettes

Veau aux carottes

Palette fumée aux pommes de te

Sauté de veau au coco

Boeuf aux carottes

Steaks sauce marchand de vin

Côte de boeuf à la béarnaise

Navarin d'agneau aux pommes de

Poulet grillé à l'estragon

Poulet sauce au lait de coco

Saucisson de Lyon à cuire

Tagine d'agneau pommes de terr

Poulet à la citronnelle

Steaks hachés au fromage

Gigot d'agneau aux haricots

Sauté d'agneau aux poivrons

Blanquette de dinde aux morill

Magrets de canard aux pêches

Magrets de canard aux pommes

Poulet à l'indienne

Osso bucco

Poulet façon tandoori

Porc à l'ananas

Pastilla au poulet

Sauté de dinde aux poivrons et

Poulet au raisin frais

Boulettes de viande

Saucisse de morteau aux pommes

Curry d'agneau madras

Sauté de poulet au poivron

Poulet à l'ananas

Escalopes de poulet au Roquefo

Escalopes de poulet flambées

Andouillette à la sauce moutar

Carpaccio de boeuf

Gigot d'agneau rôti

Poulet au gril ou au barbecue

Magret de canard aux raisins

Jambon caramelisé

Veau aux oignons

Sabodet

Brochettes de poulet aux poivr

Poulet basquaise

Parmentier de confit de canard

Poulet au vinaigre

Restes de gigot à la Brissac

Poulet aux girolles

Côtes de porc sauce piquante

Côtes de porc à la purée d’oig

Saucisse au chou

Poulet aux olives

Rôti de boeuf

Poulet aux olives et citron co

Rôti de dinde aux pruneaux

Steak tartare classique

Filets mignons à la moutarde à

Carbonnade à la flamande

Escalopes à la milanaise

Entrecôte sauce Bercy

FIlet mignon de porc au miel e

Magrets de canard au miel et a

Lapin aux pruneaux

Aiguillettes de poulet au cidr

Daube à la niçoise

Epaule d'agneau grillée

Lapin à la moutarde facile

Filets mignons de porc au roqu

Foie de veau à la vénitienne

Grillades d'agneau

Rôti de porc aux prunes d’Ente

Poulet à la crème et aux moril

Carré d’agneau au thym

Saucisses de Savoie diots au v

Boulettes de viande hachée kef

Filets mignon sauce moutarde f

Poulet au colombo

Sauté de veau au porto

A propos de l'auteur...

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours.
Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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C’est la saison du raisin de table, le raisin que l'on déguste grain par grain, par opposition au raisin de cuve qui sert à la vinification et ce ne sont pas les mêmes raisins. Pendant longtemps, la vigne, c’était le vin… La vigne a été implantée...
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