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Recettes "viandes" de Février


Il s'agit des saisons de France qui sont bien marquées sous nos climats et influencent l'agriculture :)

Pourquoi donc se poser toutes ces questions


1/ Le goût
Les produits de saison sont meilleurs: ... Tout le monde s'accorde à dire que les tomates l'hiver, les fraises au printemps, par exemple ont peu de goût:(
Par contre déguster des cerises en juin, des framboises en juillet, des pêches en aout, des raisins en septembre c'est un vrai délice...
2/ Le coût
3/ Les transports



Tagine d'agneau aux pruneaux e

Curry d'agneau au coco

Ragoût d'agneau aux haricots

Blanquette de veau

Veau Marengo

Veau aux olives

Escalopes de veau panées

Paupiettes de veau

Boeuf bourguignon

Steak haché à l'oeuf

Tournedos Rossini

Chili con carne

Daube provençale

Rôti de porc aux pruneaux

Choucroute alsacienne

Lapin à la moutarde

Boudin aux pommes

Poulet en jardinière

Steak au poivre

Roti de porc bonne femme

Porc au caramel

Poulet aux nouilles chinoises

Porc sauté aux crevettes

Veau aux carottes

Palette fumée aux pommes de te

Sauté de veau au coco

Boeuf aux carottes

Steaks sauce marchand de vin

Rôti de veau façon orloff

Navarin d'agneau aux pommes de

Poulet sauce au lait de coco

Saucisson de Lyon à cuire

Poulet à la citronnelle

Steaks hachés au fromage

Gigot d'agneau aux haricots

Blanquette de dinde aux morill

Magrets de canard aux pommes

Palets de veau au paprika

Rôti de veau aux champignons

Pot au feu

Poulet façon tandoori

Porc à l'ananas

Pastilla au poulet

Boulettes de viande

Saucisse de morteau aux pommes

Lapin au chablis

Curry d'agneau madras

Poulet à l'ananas

Escalopes de poulet au Roquefo

Escalopes de poulet flambées

Andouillette à la sauce moutar

Carpaccio de boeuf

Gigot d'agneau de 7 heures

Gigot d'agneau rôti

Poulet au gril ou au barbecue

Porc braisé au chou

Rôti de dinde aux airelles

Jambon caramelisé

Sabodet

Filet mignon aux champignons

Parmentier de confit de canard

Poulet au vinaigre

Restes de gigot à la Brissac

Côtes de porc sauce piquante

Côtes de porc à la purée d’oig

Saucisse au chou

Poulet aux olives

Rôti de boeuf

Poulet aux olives et citron co

Rôti de dinde aux pruneaux

Steak tartare classique

Civet de lapin ou de lièvre

Carbonnade à la flamande

Escalopes à la milanaise

Entrecôte sauce Bercy

Estouffade de boeuf

FIlet mignon de porc au miel e

Magrets de canard au miel et a

Lapin aux pruneaux

Aiguillettes de poulet au cidr

Daube à la niçoise

Petit salé aux lentilles

Lapin à la moutarde facile

Filets mignons de porc au roqu

Foie de veau à la vénitienne

Poulet à la crème et aux moril

Lapin aux champignons

Saucisses de Savoie diots au v

Boulettes de viande hachée kef

Rôti de veau aux 3 purées

Sauté de veau au porto

A propos de l'auteur...

Maman de trois enfants, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours.
Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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C'est la fête du citron à Menton. En 2017, c'est du 11 février au 1 mars et c'en est la 84 ème édition. Cette fête (en gros à la même période que le carnaval de Nice) met en valeur les rois de la fin de l'hiver : le citron et l'orange ! Petit ...
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