C'est Mardi Gras !

Bonjour

En cette année 2018, le 13 février c'est mardi gras. Mais, c'est quoi au juste ?

Petit retour en arrière


Le carnaval dans la tradition chrétienne est une période festive qui va de l’Épiphanie le 6 janvier (= fin des fêtes de Noël) au mercredi des cendres le 1 er mars (= le 1er jour du carême).

Bien avant, du temps des grecs et des romains, il y avait déjà des fêtes dans l'attente du renouveau de la nouvelle année.



Quoi qu'il en soit, Mardi gras est le dernier jour du carnaval et il faut profiter de manger "gras" et de faire la fête car dès le lendemain et pendant 40 jours (Jésus dans le désert...), c'est Carême : traditionnellement, plus de fêtes et plus d'aliments riches comme viandes, produits laitiers, graisses ou sucres.

La mi-carême
Cette année, c'est le jeudi 8 mars. C'est toujours le jeudi de la 3ème semaine du carême. Autrefois donc, pas d’œufs jusqu'à Pâques... sauf à la "mi- temps", la mi-carême, une journée supplémentaire pour manger des crêpes pour ne pas perdre les oeufs qui se périment au bout de 20 jours (et donc pour ne pas gâcher la nourriture !)... On gardait les suivants jusqu'à Pâques...

Que fait - on de tous ces œufs ?... des gaufres et des beignets ! bien sur !

Les gaufres


La recette des gaufres que je fais le plus souvent est ici avec des idées de garnitures : sucre, confiture, crème de marron, sirop d'érable, fromages, fruits...


On peut faire aussi des gaufres à la vanille

Les beignets de carnaval !

La pâte de base
La recette de la pâte de base des beignets est ici.
On dégustera les beignets comme les gaufres, au sucre, à la confiture...

Les beignets aux fruits
On peut aussi faire des beignets aux fruits beignets aux fruits, à la pomme, à la banane ou à l'ananas...

Les bugnes lyonnaises
Chaque région a sa recette de beignets, mais ce sont toujours des "beignets de carnaval".
Voici la traditionnelle recette des bugnes lyonnaises



... Et pourquoi ne ferait on pas aussi des pancakes ?

Bonne journée à tous. Annie


Commentaire(s) du billet :

  • 4811
    Reine Marie Anne
    07/01/2017

    Chère Madame, Depuis longtemps j'ai un grand desir de compiler des recettes qui reunissent les criteres suivants dans un souci de tous et dans l'esprit de pauvrete qui doit etre celui de tout chretien a l'image de Jesus Christ, pour les temps saints de penitence de l'Eglise (Careme,Avent,Vigiles des 19 grandes fetes de l'Eglise (en France le Concordat les a ramenées avec accord de la papaute a 4, mais rien n'empeche a titre privé de respecter les 14 autres) ..Jours des 4 temps des saisons, rogations ) Ce livre de recettes aiderait un grand nombre de familles a respecter les preceptes anciens de l'Eglise qui en Bonne Mere inspiree par Dieu sans connaitre les decouvertes en biologie sur l'Homme avait deja institué ces regles de jeune partiel et d'abstinence de produits carnes charges certes de nombreux nutriments mais egalement charges de toxines a eliminer periodiquement.se nourrir de poissons et eventuellement pour ceux qui travaillait en force des animaux charges justement en bonnes graisses (omega 3)(gibiers d'eau)mais en quantite restreinte de meme que l'ensemble du repas dont les quantites devaient etre restreinte surtou en ce qui concernait les produits tres rassasients comme toutes les sortes de feculents (impliquant le jeune partiel journalier sauf pour les moins de 18 ans et les personnes de plus de 6O ans. Ce sera donc tout l'art de celui ou celle qui prepare les repas en ces temps là de concocter des menus collation du soir et menu de midi avec des portions legerement restreintes pour sortir du repas non tout a fait rassasie et s'unir ainsi par ce manque relatif de "frère ventre" qui permettra de s'unir mieux a Noyre Seigneur. Ayant un devoir d'etat chargé mon desir de concocter ce livre de compilation de recettes adaptees au Carême pour servir à tous ceux qui veulent mieux suivre dans la joie les demandes de la Tres Sainte Vierge Marie dans toutes ses apparitions (prière et penitence) et grace a un jeune liturgique joyeux aient plus de facilité a faire un jeune spirituel de leurs addictions et elevent plus facilement leur esprit vers la prière. Amities en union de prieres particulierement pour le retour de la France à Sa Vocation de Fille aînée de l'Eglise phare et protectrice de la Papauté. Que Le Seigneur deverse la quintesvence des dons de Son Esprit Saint sur Notre Roi de France , "fils aîné de du Divin Sacre de Jésus,Notre Roi selon la loi fondamentale du Royaume de France de primogeniture mâle, confirmée par Ste Jeanne d'Arc le 24 juin 1429 a l'Abbaye de St Benoit sur Loire ( acte notarial de la triple donation a la suite du Sacre de Charles VII) valable pour tous les descendants en primogeniture mâle du Roi. Nos prieres et penitences nous unissent dans la communion des Saints. Cordialement

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