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Les billets: les fiches pratiques noel et fetes



C'est bientôt Noël


Posté par dans la rubrique Les fiches pratiques Noël et fêtes, le 7 décembre 2017 à 13h47
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Bonjour C'est bientôt Noël ! Pas d'affolement ! Nous n'y sommes pas encore mais si on organise le repas de Noël chez soi, il est temps de penser au menu. Pour une bonne organisation le compte à rebours
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Le plateau de fromages idéal


Posté par dans la rubrique Les fiches pratiques Noël et fêtes, le 26 décembre 2016 à 22h47
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Bien sur il n’y a pas de règle absolue… et chacun composera le plateau de fromage qu’il aime. Plusieurs pistes cependant peuvent nous aider : Classiquement Compter au moins 3 fromages, mieux 5 à 6 fromages, selon le nombre de personnes... Un ass...

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Menu pour la saint Nicolas


Posté par dans la rubrique Les fiches pratiques Noël et fêtes, le 6 décembre 2016 à 19h35
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Le 6 décembre, c’est la Saint Nicolas. Bonne fête aux Nicolas ! C'est une fête qui peut être aussi importante que Noël dans les pays du Nord et de l’est. C’est le 19 décembre en Russie en raison du calendrier julien. La tradition de fêter saint Nic...

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Les crêpes de la Chandeleur


Posté par dans la rubrique Les fiches pratiques Noël et fêtes, le 25 janvier 2017 à 10h07
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Le 2 février, c'est la Chandeleur !!! et selon la tradition faisons des crêpes... C'est quoi la Chandeleur, un peu d'histoire C'est la fête des chandelles. Cette fête existerait depuis les celtes et les romains (les lupercales, fêtes de la fécond...

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C'est l'Epiphanie


Posté par dans la rubrique Les fiches pratiques Noël et fêtes, le 3 janvier 2017 à 12h48
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Galette ou brioche A Paris, et globalement la moitié nord de la France, c'est la galette feuilletée simple à l'ancienne ou fo...

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Réveillon pas cher


Posté par dans la rubrique Les fiches pratiques Noêl et fêtes, le 27 décembre 2016 à 09h36
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Ce soir c'est réveillon! pas trop d'idées, pas trop de temps et pas trop d'argent ! Rien n'est perdu ! Plaisir gustatif et plaisir du temps passé avec ses amis ne riment pas forcément avec plats compliqués ou mets chers : les truffes ou le ca...

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Cake pops


Posté par dans la rubrique Les fiches pratiques Noël et fêtes, le 30 décembre 2011 à 21h18
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Bonjour Voici une façon de "recycler" les restes de gâteaux de fête: faire des "cake pops" à la façon d'une recette US!. C'est une recette facile, idéale pour utiliser des restes de gâteau maison: buche, génoise... tout en s'amusant et en présent...

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Comment choisir les truffes


Posté par dans la rubrique Les fiches pratiques Noël et fêtes, le 3 décembre 2011 à 15h56
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Bonjour Les truffes sont très chères, alors en cas de "coup de folie" autant savoir un minimum à leur sujet! Ce sont des vrais produits de luxe! Le poids moyen d'une truffe est entre 20 et 50 g soit un prix approximatif entre 20 et 45 € la pièce....

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Comment choisir les huîtres


Posté par dans la rubrique Les fiches pratiques Noël et fêtes, le 31 décembre 2014 à 09h45
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On consomme très souvent les huitres pendant les fêtes de fin d'année: 90 % d'huitres creuses- 10 % d'huitres plates. Les huitres plates sont considérées comme les meilleures: les belons, décimées par les épidémies, sont rares... Avant d’arriv...

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C'est l'Avent


Posté par dans la rubrique Les fiches pratiques Noël et fêtes, le 11 décembre 2017 à 10h51
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Pour qui fête Noël, il y a une période juste avant : c'est l'Avent. C'est quoi au fait ? Avent = traduction du latin qui signifie : arrivée. Qui dit arrivée pense aussi attente, attente de Noël... Durée : 4 semaines avec les 4 "dimanches d...

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Les 13 desserts de Provence


Posté par dans la rubrique Les fiches pratiques Noël et fêtes, le 9 décembre 2015 à 17h56
4 Commentaire(s)

En Provence, la tradition de la veillée de Noël est le "gros souper" maigre avant la messe suivi d'une opulence de douceurs servie au retour de la messe de minuit pour toutes les personnes présentes. Que sont ces douceurs Des pâtisseries, de...

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Conseils pour réussir son repas de Noël


Posté par dans la rubrique Les fiches pratiques Noêl et fêtes, le 20 décembre 2016 à 22h53
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Nous n'y sommes pas encore mais il faut commencer à y penser! Réussir son repas de fête c'est avant tout réussir à s’organiser pour rester le plus possible avec ses invités le jour J tout en étant le plus détendue possible . Cela signifie qu’il faut ...

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Comment choisir un bon saumon fumé


Posté par dans la rubrique Les fiches pratiques Noël et fêtes, le 20 décembre 2015 à 09h36
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Il n’y a pas si longtemps, manger du saumon fumé revenait à manger un produit de luxe, le saumon sauvage uniquement. La consommation du saumon s'est démocratisée avec le développement de l’élevage, mais le saumon fumé de bonne qualité reste toujours...

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Comment choisir les coquilles saint Jacques


Posté par dans la rubrique Les fiches pratiques Noël et fêtes, le 28 décembre 2013 à 10h24
1 Commentaire(s)

Bonjour! C’est la pleine saison pour les fêtes ! En préambule une chose est à savoir: Pour préserver la ressource, la pêche de la coquille est possible uniquement du 1 octobre au 15 mai. La coquille saint Jacques pêchée en France est...

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Comment reconnaitre un bon chapon


Posté par dans la rubrique Les fiches pratiques Noël et fêtes, le 7 novembre 2011 à 09h19
2 Commentaire(s)

Qu’est ce qu’un chapon Le chapon est un poulet mâle castré. Cette pratique est ancienne et existait, parait il, déjà du temps des romains. Né au printemps, sa meilleure période pour le déguster est la période des fêtes de fin d’année. Ça tombe ...

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Comment présenter le foie gras


Posté par dans la rubrique Les fiches pratiques Noël et fêtes, le 24 décembre 2014 à 15h05
5 Commentaire(s)

Voici une petite récap sur la façon de le présenter le foie gras La bonne quantité On peut prévoir 50 à 70 g par personne en entrée ou 100 à 130 g en plat. En général, on le présente en premier dans l'ordre des plats en raison de son goût délic...

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Conseils pour acheter le foie gras


Posté par dans la rubrique Les fiches pratiques Noël et fêtes, le 18 décembre 2016 à 15h49
3 Commentaire(s)

Le foie gras, comme le caviar d'ailleurs, n'est pas obligatoire pour passer de bonnes fêtes... S'il fait souvent partie de nos repas de fêtes, comment bien le choisir ? car mieux vaut un bon pâté maison de bonne qualité et bien goûteux qu'un foie gr...

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A propos de l'auteur...

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours.
Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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