Recette Tarte aux mirabelles

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4 sur 5 (19 commentaires)
  • Tarte aux mirabelles
  • 8Part(s)
  • Préparation
  • Cuisson
  • Total
  • 417 kCal
    1 part
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  • Catégorie : Dessert
  • Sous-catégorie : Flans et Tartes
  • Difficulté : 1

Avant de commencer...


La tarte aux mirabelles se fait en saison à la fin de l'été... mais aussi toute l'année avec des conserves "maison".


Attention ! Cette recette n'est pas de saison ! Voir des recettes de saison de la même catégorie (Dessert)

Ingredients

Ustensiles



Préparation

  1. Préparer la pâte brisée: dans un récipient mettre la farine et le beurre coupé en petits morceaux. Faire un puits, y mettre le sel, le sucre et verser l'eau en mélangeant. Former une boule, la rouler dans la farine sans pétrir et laisser reposer au moins 20 min. Étaler la pâte avec les mains sans la travailler et la plier en quatre (elle sera plus facile à étaler)
    Photo de l'étape

  2. Étaler la pâte avec un rouleau sur une planche farinée. Garnir un moule à tarte beurré; faire adhérer la pâte en pressant très légèrement du bout des doigts. Découper la pâte en donnant un coup de rouleau sur les bords du moule puis, pincer avec les doigts pour former les bords de la tarte
  3. Laver, dénoyauter les mirabelles
    Photo de l'étape

  4. Ranger les mirabelles sur le fond de tarte cru
    Photo de l'étape

  5. Dans un bol, battre l'œuf entier avec 50 g de sucre, 25 g de farine; ajouter 50 ml de lait et la cuillerée à soupe de kirsch
    Photo de l'étape
    Verser sur les fruits
  6. Faire cuire à four moyen environ 35 min. Servir tiède ou froid
    Photo de l'étape
    Photo de l'étape

Pour terminer...

  • Saison courte pour les mirabelles : milieu du mois d'août et septembre !
    Heureusement on peut utiliser les conserves "maison" pendant l'hiver et le Printemps Smiley

    Avec un moule à cercle


    Photo de la recette


    Ou un moule rectangulaire Smiley

    Photo de la recette

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Vos commentaires sur cette recette

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  • 10107
    Sissi38
    | Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter | 28/08/2022 à 07h59

    "Très bonne recette et bien expliquée"

    Répondre
  • 10052
    Linda Side
    | Etoile pour noter Etoile pour noter | 08/08/2022 à 15h20

    "Bonjour, Je viens de réaliser la recette en suivant scrupuleusement les ingrédients et le mode d'emploi, résultat: pâte non croustillante, même assez dure mélange mirabelle avec les autres ingrédients, plutôt acide, manque de sucre, difficile à manger une pointe au complet. Bref, je ne recommande pas de faire cette recette. Elle ne répond pas à mes critères: pâte croustillante qui fond dans la bouche, facile à découper et mélange de fruits onctueux, goûteux et sucré à point. Cette recette est tout le contraire de ces critères."

    Répondre
  • 11069
    Mirabelle
    | 02/07/2023 à 05h50

    "Bonjour concernant l'acidité les fruits que vous choisissiez y sont pour beaucoup 😉🤝"

    Répondre
  • 10051
    Ricorse
    | Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter | 08/08/2022 à 12h59

    "Recette parfaite ! Simple de réalisation et équilibrée fruits et sucre. "

    Répondre
  • 9127
    dornf
    | Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter | 18/08/2021 à 20h33

    "Simple et délicieuse !"

    Répondre
  • 7925
    EVELYNE
    | 28/08/2020 à 10h14

    "Bonjour Quel position thermostat Ou temperature Merci"

    Répondre
  • 7932
    Annie
    | 29/08/2020 à 16h47

    "Bonjour Evelyne : four moyen c'est environ 180° soit thermostat 6. Bonne journée !"

    Répondre
  • 7913
    jujute
    | Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter | 25/08/2020 à 14h07

    "recette délicieuse et très facile à faire,c'était la 1ere fois pour moi et une réussite,merci"

    Répondre
  • 7842
    Jane
    | Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter | 05/08/2020 à 17h54

    "Moi aussi je mets des amandes en poudre, c'est meilleur "

    Répondre
  • 6099
    Seliae1
    | Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter | 27/08/2019 à 15h56

    "Je l'ai fait mais je rajoute des framboises est c vraiment super bon"

    Répondre
  • 5645
    valou87
    | Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter | 29/08/2018 à 15h41

    "Je viens de l'essayer elle est super facile à faire et excellente. Merci pour cette recette"

    Répondre
  • 10085
    Bob
    | Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter | 21/08/2022 à 12h45

    "50 Ml de lait ça correspond à quoi ??? la moitié d'un verre ??? "

    Répondre
  • 10093
    Annie
    | 22/08/2022 à 19h48

    "Bonjour Bob : 50 ml c'est environ 50 g pour du lait. Plus précisément sans verre doseur ni balance c'est 3 cuillerées à soupe +1 cuillerée à café. Ca peut être un peu moins de la moitié d'un pot de yaourt ou du petit verre à moutarde classique. Après, c'est approximatif, il faut que ce ne soit ni trop épais ni trop liquide...Bonne journée ! Annie"

    Répondre
  • 10120
    Yoyo22
    | 03/09/2022 à 17h23

    "50ml = 5cl soit un petit verre a calvados"

    Répondre
  • 5642
    Omothermix@gmail.com
    | Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter | 26/08/2018 à 20h01

    "Elle.est superbe votre tarte. Elle me fait de l'œil. Je la goûterais bien. L'admin de http://www.omothermix.com/fr/thermomix/"

    Répondre
  • 5198
    ninja
    | 09/09/2017 à 10h28

    "Trop de sucre dans la "migaine" à remplacer avec 2/3 cuillères à soupe de poudre d'amandes pour absorber le jus de cuisson et donner bon goût."

    Répondre
  • 3991
    Coline
    | Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter | 03/07/2015 à 13h20

    "Super cette recette ! Enfin quelqu'un qui sait cuisiner les mirabelles de Lorraine, délicieuses mais capricieuses pendant la cuisson. Merci :)"

    Répondre
  • 1318
    jlfsyl
    | Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter | 23/10/2012 à 05h17

    "Pourquoi mettre du kirsch ? autant mettre de la mirabelle ! et pour que ce soit une véritable tarte à la mirabelle lorraine, il manque surtout la "migaine", sans farine, à verser sur la tarte avant cuisson - 100 g de sucre en poudre - 2 oeufs - 10 cl de crème fraîche - 10 cl de lait "

    Répondre
  • 1217
    bebecat
    | Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter | 17/08/2012 à 11h21

    "je ne l ais pas encore essayer mais c est celle qui me semble la plus simple et la meilleur ,a suivre apres mon essai"

    Répondre

A propos de l'auteur

La Cuisine d'Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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