Le fromage en été

Faisant suite aux bons fromage que nous avons mangé au printemps, voici maintenant la meilleure saison de certains fromages, les fromages à pâtes pressées non cuites !

Quels sont ils ?

Dans la famille des fromages à pâte pressée non cuite



Saint Nectaire (Auvergne)
Reblochon (Savoie)
Tomme (Savoie)
Cantal jeune (Massif Central)
Ossau-Iraty (brebis, Béarn, Pays basque)
Laguiole (Aubrac)
Tamié (Massif des Bauges)
Bethmale (Ariège)
Morbier (Jura)... Et ils y en a d'autres...

Ces fromages sont à leur meilleure saison. Pleins des arômes du printemps, ils sont arrivés à maturité d'affinage !

Et toujours



Dans la famille des fromages à pâte molle

- à croûte lavée :
Munster (vache, Lorraine)
Livarot (vache, Normandie)
Maroilles (vache, Nord)
Epoisses (vache, Bourgogne)
Langres (vache, Haute Marne)
Pont l’Évêque (vache, Normandie)...

- ou à croûte fleurie :
Camembert
Brie
Chaource (vache, Aube)
Saint Marcellin et saint Félicien (vache, Dauphiné)

Les fromages de chèvre
Tous sont excellents !

Bonne dégustation :-)
Annie


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Commentaire(s) du billet :

  • 7719
    Valentine
    01/07/2020

    Bonjour, J'aime beaucoup votre site, vos recettes très bien expliquées m'on valut nombres de compliments... Cependant sur votre article vous dites que le Mont d'Or se déguste toute l'année. Permettez-moi de vous corriger car le cahier des charges du Mont d'or est spécifique. Les vaches doivent êtres au prés pendant un certain temps.La saison est de Septembre à Mars/Avril . En espérant vous lire bientôt. Bonne journée Valentine

    Répondre
    7723
    Annie
    01/07/2020

    Bonjour Valentine : où avais je la tête ? J'aime beaucoup le Mont d'Or au four avec des pommes de terre en saison hivernale ;-( Oui, le cahier des charges AOC est strict. Je vous remercie de votre commentaire qui m'a permis de corriger de suite ma distraction ! Très bonne journée !

    Répondre
    ';

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