Sorbet menthe-citron sans sorbetière


	Sorbet menthe-citron sans sorbetière Posté par Lina dans la rubrique Petits desserts inratables, le 05/04/2005 à 21h29 bonsoir, Ingrédients : Pour 1 litre de sorbet 300 gr de sucre (250 gr pour le sirop et 50 gr pour les zestes cuits). 1/4 litre d'eau 1 bouquet de menthe 1/2 litre de jus de citron (env. 15 citrons) Le zeste d'un citron Faites chauffer l'eau et le sucre jusqu'à ce qu'il fonde. Faites infuser la menthe dans ce sirop hors du feu. La remplacer par le zeste en bâtonnets. Remettre sur le feu 5 mn. Eponger les zestes en bâtonnets, les rouler dans le sucre, les hacher. Filtrer le jus de citron, mélanger au sirop refroidi. Verser dans un moule et mettez au congélateur 3 heures. Mélanger le sorbet tous les 1/4 d'heure. Dès qu'il prend de la consistance, ajouter les zestes confits. Remuer et remettez au froid. Servir décoré de feuilles de menthe.