Quiche au fenouil


Posté par Lina dans la rubrique Légumes d'automne, le 30/03/2005 à 08h02


bonjour,

Pour un moule à tarte de 26-28 cm de diamètre
Faites une pâte feuilletée (ronde)

Ingrédients :

3 fenouils 750 gr environ
200 gr de jambon
150 gr de feta
1 gros oignon
3 cuil à soupe d'huile d'olive
sel / poivre
0,5 dl de bouillon
Nappage : 2 oeufs / 1 dl de lait
sel et poivre
1 cuil à café de graines de fenouil

Couper le fenouil paré en tranches, les oignons en rondelles.
Faites suer le tout dans l'huile d'olive chaude, salez et poivrez
et mouillez avec le bouillon. Laissez mijotez à couvert jusqu'à
ce que le fenouil soit à peine cuit. Coupez le jambon en
lamelles, le fromage en petits dés.
Chemisez de pâte le moule beurré. Garnir du mélange au fenouil
de jambon et de feta. Mélanger tous les ingrédients du
nappage et le versez sur la quiche.
Faites cuire au four préchauffé à 200°C pendant 20 mn env. :chaud:




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