Crème à la mangue


	Crème à la mangue Posté par Lina dans la rubrique Petits desserts inratables, le 26/03/2005 à 22h45 bonsoir, Ingrédients : 4 pers (4 ramequins) 2 mangues / 3 oeufs / 1/4 de litre de lait entier 2,5 dl de crème liquide / 100 gr de sucre en poudre 1 pincée d'anis en poudre / 4 étoiles de badiane quelques feuilles de menthe Pelez les mangues avec un économe. Coupez de part et d'autre du noyau et le long des demi-lunes restants attachées. Taillez-en une en dés et l'autre en lamelles, réservez. Versez dans une casserole le lait et la crème, ajoutez le sucre, l'anis en poudre et portez à ébullition. Retirez du feu. Cassez les oeufs et battez-les en omelette et incorporez-les progressivement au mélange lait et crème en remuant avec un fouet. Garnissez le fond de 4 ramequins de dés de mangue. Remplissez avec la préparation aux oeufs. Disposez les ramequins au bain-marie au four préchauffé à 210°C et laisser cuire 25 mn. Laissez refroidir et servez décorer de lamelles de mangue, des étoiles de badiane et de feuilles de menthe.