Délices à la saumure (sans gluten)


	Délices à la saumure (sans gluten) Posté par Lina dans la rubrique Sandwiches, tartines, burgers..., le 30/10/2009 à 09h14 Bonjour :pain: :wink: Un délice à la saumure tout frais est un plaisir que les gourmands souffrant de coeliakie peuvent désormais se permettre. Pour 8 pièces Pâte 300 gr de farine sans gluten 1 cuil à café de sel - 1 sachet de levure sèche 20 gr de beurre fondu 2 dl de lait coupé d'eau (moitié lait, moitié eau) Saumure 5 dl d'eau froide 50 gr de bicarbonate de soude Un peu de gros sel Garniture 1 blanc de poulet (env. 150 gr) 1/4 cuil à café de sel et autant de curry - un peu de poivre Un peu d'huile ------------------------------------------------ 8 feuilles de salade (Lollo ou autres) 1 mangue mûre, la moitié en petits quartiers Pâte : mélangez la farine, le sel et la levure dans un saladier. Ajoutez le lait coupé d'eau. Pétrissez avec les crochets du batteur électrique pour obtenir une pâte molle et lisse. Couvrez d'1 film alimentaire et laissez 1 h dans le four préchauffé à 50°C. Façonnage : divisez la pâte en 8 portions, façonnez des petits pains allongés, disposez sur du papier cuisson. Saumure : mélangez l'eau avec le bicarbonate dans un bol. Avec une écumoire, plongez brièvement les délices un à un dans la saumure, égouttez, disposez sur du papier cuisson, faites glisser la feuille sur 1 plaque retournée, parsemez les délices de gros sel. Mettez à cuire au milieu du four préchauffé à 200°C 25 mn env. Garniture : assaisonnez le poulet. Chauffez bien l'huile dans une poêle. Faites saisir le blanc de poulet 4 mn sur chaque face, retirez. Laissez refroidir, découpez dans la largeur en tranches. Coupez les délices en 2, garnissez avec la salade, mangue et poulet. :faim:


	Délices à la saumure (sans gluten) Posté par nonax dans la rubrique Sandwiches, tartines, burgers..., le 25/06/2013 à 08h34 Miam, ca m'a l'air trop bon !