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Petites tartes à la courgePosté par Lina dans la rubrique Légumes d'automne, le 30/08/2009 à 05h14 Bonjour Ingrédients : Pour 8 pièces Pâte 300 gr de farine à tresse 3/4 cuil à café de sel 15 gr de levure fraîche émiettée 1,75 dl d'eau tiède 1 cuil à soupe de beurre ramolli Garniture 400 gr de chair de courge coupée en morceaux 250 gr de crème fraîche 1 gousse d'ail pressée Sel - poivre - noix de muscade 50 gr de parmesan râpé 70 gr de gruyère râpé 1 à 2 oignons rouges coupés en lamelles 2 cuil à soupe de persil haché Huile de graines de courge pour arroser Pâte : mélangez la farine et le sel, faites un puits. Versez la levure délayée dans un peu d'eau et le reste de l'eau. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple. Couvrez et laissez lever à température ambiante jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume. Garniture : cuisez la courge al dente à la vapeur. Ecrasez légèrement à la fourchette. Mélangez la crème et l'ail, assaisonnez. Coupez la pâte en 8, formez des boules. Abaissez en rondelles d'env. 3 cm d'épais. Disposez-les sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Badigeonnez de crème jusqu'à 1,5 cm du bord. Répartissez la courge, le fromage et les oignons par-dessus. Mettez à cuire dans la partie inférieure du four préchauffé à 240°C 12 à 16 mn. Parsemez de persil, arrosez d'1 filet d'huile de graines de courge :faim: |
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