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Bocaux maisonPosté par Lina dans la rubrique Les conserves, le 05/08/2008 à 05h07 Bonjour :D Pour conserver vos fruits et légumes 1 année durant Fruits et légumes adaptés Abricots, ananas, artichauts, betteraves rouges, brocolis, carottes, cerises, choux-blancs, choux-fleurs, concombres, courges, courgettes, figues, groseilles à maquereau, mirabelles, myrtilles, nectarines, pêches, poires, poivrons, pommes, pruneaux, prunes, raisins, tomates (pas en sauce). Ingrédients Fruits au sirop : 1 kg de fruits - 100 à 150 gr de sucre - 1 l d'eau Légumes au vinaigre : 1 kg de légumes - 4 dl d'eau - 2 dl de vinaigre - 40 gr de sel. Légumes à l'aigre-douce : 1 kg de légumes - 4 dl d'eau - 2 dl de vinaigre - 20 gr de sel - 20 gr de sucre. Préparatifs Lavez les fruits ou les légumes, parez-les et émincez-les éventuellement. Portez le liquide et les aromates à ébullition. Pochez-y les fruits ou les légumes en les gardant bien fermes. Mise en bocaux Sortez les fruits ou les légumes avec une écumoire et répartissez-les dans des bocaux propres ébouillantés. Couvrez-les de liquide brûlant. Fermez aussitôt. Enveloppez les bocaux dans un torchon et laissez-les refroidir complètement. Assurez-vous ensuite que le couvercle soit hermétiquement fermé. Conservation Jusqu'à 12 mois dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière |
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