Carré de côtes


	Carré de côtes Posté par Lina dans la rubrique Recettes de porc, le 26/09/2007 à 04h08 Bonjour :D Ingrédients : 4 à 6 pers 800 gr de côtes (carré) 800 gr de pommes de terre (chair ferme) en rondelles fines 2 à 3 pommes à chair rouge coupées en 2 à l'horizontale 200 gr de carottes en fines rondelles 1 cuil à café de sel - du poivre - beurre pour rôtir 3,6 dl de demi-crème 30 à 40 clous de girofle Disposez les pommes de terre et les carottes en couches successives dans un plat beurré allant au four, ajoutez les pommes. Mélangez les épices et la crème, versez dans la plat. Otez le filet du carré, entaillez 30 à 40 fois pour le larder de clous de girofles. Disposez sur les légumes. Badigeonnez la viande et les pommes de beurre. Mettez à cuire au milieu du four préchauffé à 220°C 20 mn. Réduisez la température du four à 120°C et terminer la cuisson (40 à 45 mn). Coupez le rôti en tanches, disposez sur le gratin et servez :plateau: :faim: