Frittata à la courge


	Frittata à la courge Posté par Lina dans la rubrique Les oeufs, le 19/10/2006 à 04h56 Bonjour Ingrédients : 4 pers 500 gr de courge coupées en tranches fines 2 échalotes hachées 1 à 2 gousses d'ail hachées Sel - poivre - beurre pour étuver 3 cuil à soupe de vin blanc 6 jaunes d'oeufs 2 cuil à soupe de crème entière 1/2 à 1 cuil à café de curry 1/2 cuil à café de sel Poivre 6 blancs d'oeufs battus en neige Faites revenir les échalotes, l'ail et la courge dans du beurre. Mouillez avec le vin, assaisonnez et cuisez 5 à 10 mn à l'étouffée, à couvert. Battez les jaunes d'oeufs, la crème et les épices en mousse, incorporez les blancs d'oeufs en neige et versez sur la courge. Laissez épaissir 15 mn env. à petit feu, à couvert. Retournez sur un plat. Coupez en tranches et servez avec par ex : une salade de saison. :faim2: :faim2: