Ragoût de lièvre aux pruneaux et chou frisé


	Ragoût de lièvre aux pruneaux et chou frisé Posté par Lina dans la rubrique La chasse!!, le 23/09/2006 à 06h23 Bonjour Ingrédients : 4 pers 400 gr de râble de lièvre 150 gr de chou frisé 1 oignon 100 gr de pruneaux secs 3 cuil à soupe d'huile d'arachide 1 dl de vin rouge 2 dl de fond de gibier 2 cuil à café de sauce instantanée pour rôti Pignons pour la déco Coupez le chou en lanières. Réservez. Hachez grossièrement l'oignon. Coupez les pruneaux en 4. Découpez la viande en gros cubes, salez et poivrez. Chauffez 2 cuil à soupe d'huile dans une poêle. Faites-y saisir la viande à feu vif et réservez. Dans une casserole, faites suer l'oignon dans le reste d'huile. Ajoutez les pruneaux et laissez-les revenir. Ajoutez-y la viande, mouillez au vin rouge et au fond. Laissez mijoter 8 à 10 mn. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire. Incorporez la sauce pour rôti au liquide de cuisson. Ajoutez le chou et laissez cuire 3 mn env. Salez et poivrez. Faites dorer brièvement les pignons dans une poêle sans MG. Dressez la viande et la sauce sur les assiettes et parsemez de pignons. Servez avec par ex : de la polenta :faim: :faim: