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Tresse surprisePosté par Lina dans la rubrique Les pains fantaisie, le 01/06/2006 à 04h45 Bonjour Pour 4 à 6 pers Pâte 300 gr de farine à tresse 1/2 cuil à café de sel 15 gr de levure émiettée 1,75 dl de lait 40 gr de beurre fondu, refroidi Farce 250 gr de jambon paysan haché 1 oignon nouveau coupé en rondelles fines 1 à 2 gousses d'ail haché fin 100 d'emmental vieux râpé 1 oeuf battu 4 cuil à soupe d'herbes par ex : persil, ciboulette, livèche 1 pte de couteau de curry Sel - poivre - moutarde Pâte : mélangez la farine et le sel, faites un puits. Faites dissoudre la levure dans un peu de lait, versez dans le puits avec le reste de lait et le beurre. Formez une boule et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Couvrez et laissez doubler de volume à température ambiante. Farce : mélangez tous les ingrédients, assaisonnenez. Abaissez la pâte (sur un peu de farine) de façon à former un rectangle de 45 X 40 cm. Coupez en 2 dans le sens de la longueur. Badigeonnez de moutarde et répartissez la farce en ménageant des bords de 1 cm tout autour. Badigeonnez les bords d'oeuf battu, roulez dans le sens de la longueur. Posez les 2 pâtons côte à côte et croisez-les l'un sur l'autre plusieurs fois de façon à former une tresse. Déposez sur la plaque chemisée de papier sulfurisé et laissez lever 30 mn. Dorez. Mettez à cuire au bas du four préchauffé à 200°C 40 à 45 mn. :pain: :pain: Peut se mangez chaud ou froid :faim2: |
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