Tarte Tatin


Posté par Véronique 10 dans la rubrique Tartes et flans, le 29/05/2006 à 14h35


TARTE TATIN
(d'après Guy Savoy)

8/9 pommes Golden
200 g de sucre semoule
100 g de beurre
1 pâte feuilletée (toute prête)

Eplucher les pommes, les couper en 4
Faire le caramel
Dans une casserole faire cuire à feu doux le sucre avec un peu d'eau
jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée.
Verser le caramel dans un moule à manquer, disposer dessus le beurre coupé en petits morceaux, puis disposer les pommes
Mettre au four 170 ° Th 5/6 pendant 45 mn
Poser un disque de pâte feuilletée de même diamètre que le moule (je le rentre un peu pour faire quelques dessins)
Puis remettre à cuire à nouveau 45 mn
Démouler la tarte encore tiède (en la retournant sur le plat de service)
La tarte peut être accompagnée d'une boule de glace ou de crème fraïche.

Excellente cette tarte ! :faim:

Tarte Tatin


Posté par Lina dans la rubrique Tartes et flans, le 29/05/2006 à 15h45


Bonsoir :D


Et la Tarte Tatin sur le site de la cuisine d'Annie (à l'accueil)

http://www.cuisine.berberber.com/recette-Tarte-tatin-aux-pommes-473.html




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