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Brioches à la rhubarbe et citronPosté par Lina dans la rubrique Petits desserts inratables, le 29/04/2006 à 06h31 Ingrédients : 4 pers 4 brioches (env. 60 gr pièce) Farce 300 gr de rhubarbe coupées en dés 2 cuil à soupe de citron confit 50 à 75 gr de sucre Beurre pour faire revenir Séré au citron 250 gr de séré (fromage blanc) 1/2 citron, zeste râpé et un peu de jus 2 à 3 cuil à soupe de sucre Sucre glace Coupez le haut des brioches. Evidez la base et reposez le couvercle par-dessus. Réservez au chaud au four préchauffé à 80°C. Farce : faites revenir la rhubarbe et le citron confit dans le beurre. Ajoutez le sucre et cuisez 5 à 10 mn à couvert. Séré : mélangez tous les ingrédients. Dressez les brioches sur des assiettes, garnissez de farce. Coiffez d'un peu de séré au citron. Reposez le couvercle et saupoudrez de sucre glace. Coupez en petits dés la mie évidée des brioches, dorez au beurre et servez en accompagnement. :faim2: :faim: :faim: |
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