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Lentilles aux châtaignesPosté par Lina dans la rubrique Légumes d'automne, le 22/12/2005 à 05h11 bonjour Ingrédients : 4 pers 250 gr de lentilles vertes 300 gr de châtaignes pelées (surgelées) 2 échalotes 5 dl de bouillon de légumes 1 dl de marsala (vin de liqueur) 2 feuilles de laurier 1 cuil à soupe d'huile d'olive Condiments : 2 cuil à soupe de menthe hachée 1 cuil à soupe de mélisse hachée 1/4 de cuil à café de poivre 1/4 de cuil à café de cumin en poudre 1/2 cuil à café de coriandre en poudre 2 cuil à café de Campari 2 cuil à café de vinaigre balsamique 1 cuil à soupe de sauce soja 1 cuil à soupe d'huile d'olive Hachez les échalotes et faites les suer dans l'huile. Ajoutez les châtaignes, laissez-les revenir brièvement. Mouillez avec le bouillon et laissez mijoter à couvert env. 10 mn. Retirez les châtaignes avec une écumoire et pressez-les à travers un tamis.(Gardez le liquide de cuisson) Lavez et égouttez les lentilles. Ajoutez le marsala et les feuilles de laurier au liquide de cuisson des châtaignes, portez à ébullition. Ajoutez les lentilles et laissez mijoter à couvert env. 30 mn (elles doivent être cuites mais encore assez fermes) Hachez 2 cuil à soupe de menthe et 1 cuil à soupe de mélisse, mélangez avec le reste des condiments. Incorporez aux lentilles avec la purée de châtaignes et réchauffez le tout. :plateau: :faim2: :faim2: |
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