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Bouillie de maïs granuléePosté par Lina dans la rubrique Semoules, farines, le 17/11/2005 à 23h07 bonsoir, Autrefois, on mangeait presque toujours la bouillie de maïs au petit déjeuner, avec du café au lait. Ajourd'hui, elle est devenue une spécialité à servir avec une viande en sauce, par exemple. Ingrédients : 4 pers Portez à ébullition dans une casserole 7 1/2 dl de lait coupé d'eau (moitié-moitié), 1 1/2 cuil à café de sel et 2 cuil à soupe de beurre. Ensuite ajoutez en mélangeant sans arrêt 300 gr de maïs grossier (jaune ou blanc), réduisez le feu et laissez cuire 8 mn env. pour obtenir une bouillie épaisse. Laissez complètement refroidir. Dans une grande poêle chauffez la moitié de 60 à 80 de margarine ou de beurre, ajoutez le maïs et rôtissez à chaleur moyenne en réduisant constamment en menus morceaux les gros grumeaux qui se forment. Ajoutez petit à petit le reste de margarine ou de beurre en continuant à triturer la bouillie jusqu'à ce qu'elle soit légère et friable, soit pendant 30 mn env. *Pour que cela aille plus vite, vous pouvez faire granuler la bouillie dans 2 poêles à la fois. :plateau: :faim: :faim: |
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