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Reines-claudes au gingembrePosté par Lina dans la rubrique Les conserves, le 15/11/2005 à 22h03 Pour 4 bocaux de 1/2 litre chacun 3 dl de vin blanc 3 dl de vinaigre de vin blanc 6 dl d'eau 300 gr de sucre Portez à ébullition les ingrédients ci-dessus. 1 gousse de vanille fendue en 2 1 bâton de cannelle 6 clous de girofle 1 morceau de gingembre frais ou séché. Ajoutez et cuisez 10 mn à petit feu. 1 kg de reines-claudes, lavées, piquées plusieurs fois avec 1 aiguille, pochez-les 5 mn à petit feu. Remplissez les bocaux lavés et chauds, recouvrez de liquide chaud, remplissez à ras bord, fermez immédiatement les bocaux. Gardez-les au frais et à l'ombre pendant au moins 1 mois. Conservation : 8 à 9 mois dans un endroit sombre et frais. Servez comme garniture d'un rôti de porc ou d'un bouilli. :refri: :babine: |
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