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Filet de porc en papillotePosté par Lina dans la rubrique Recettes de porc, le 09/11/2005 à 07h17 Ingrédients : 4 pers - 1 sac de cuisson Filet : 1 filet de porc d'env. 500 à 600 gr 2 cuil à soupe de pépins de courge, finement hachés 2 cuil à soupe de moutarde gros grains 1 cuil à soupe d'huile de colza Sel et poivre Courge : 600 gr de courge, parée et coupées en dés 1/2 citron, zeste râpé 3 à 4 cuil à soupe de bouillon de légumes Sel et poivre - flocons de beurre Zeste de citron pour la déco Filet : mélangez la moutarde, l'huile, les pépins de courge et le poivre. Badigeonnez-en le filet. Mélangez la courge, le zeste de citron et le poivre. Disposez le sac de cuisson sur une plaque, versez-y la courge. Déposez le filet dessus. Salez le filet et la courge et parsemez de flocons de beurre. Ajoutez le bouillon, refermez le sac de cuisson, entaillez ou trouez. Mettez à cuire au milieu du four préchauffé à 200°C pendant 20 à 25 mn. Déballez et laissez reposer brièvement, décorez. Avant de servir, vous pouvez grillez la viande brièvement sous le gril (facultatif) *les sacs de cuisson sont des films en polyester conçus pour cuire des aliments (viande, poisson, légumes, etc...) au four. L'aliment garde tout son jus et le four reste propre. Les sacs sont en vente dans les magasins d'articles ménagers, les boucheries ou dans les grandes surfaces. *A défaut d'un sac de cuisson, utilisez du papier d'aluminium ou une braisière. :babine: :faim: :faim: |
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