Porc sucré-salé au potiron


	Porc sucré-salé au potiron Posté par Lina dans la rubrique Recettes de porc, le 05/11/2005 à 07h08 Ingrédients : 4 pers 1 kg d'échine de porc 400 gr de potiron 1 mangue 2 échalotes - 1 gousse d'ail 2 brins de thym 1,5 dl de vinaigre balsamique 1 cuil à soupe de cassonade 4 cuil à soupe d'huile d'olive sel et poivre Coupez la viande en cubes. Dans une sauteuse, faites-les dorer avec 2 cuillerées d'huile. Baissez le feu, ajoutez les échalotes et l'ail hachés, thym, sel et poivre. Laissez mijoter à couvert 30 mn en remuant souvent (surveillez le jus et ajoutez au besoin env. 0,5 dl d'eau. Pelez et coupez la mangue en dés. Pelez, épépinez et coupez le portion en cubes. Faites dorer mangue et potiron avec le reste d'huile en sauteuse. Saupoudrez de cassonade et laissez caraméliser. Versez le vinaigre, laissez réduire quelques instants. Salez, poivrez. Répartissez la viande et les légumes sur les assiettes. Servez. *choisissez 1 mangue parfumée mais un peu ferme, elle tiendra mieux à la cuisson. :chaud: :faim: :faim: