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Marmelade de Reinettes et TomatesPosté par Lina dans la rubrique Les confitures, les gelées, le 03/09/2005 à 06h51 Ingrédients : 1 kg de tomates mûres et ferme 1 kg de pommes reinettes 1 kg de sucre Ebouillantez les tomates et pelez-les. Retirez les pépins, coupez- les en petits morceaux et mettez-les dans une casserole. Epluchez les pommes, retirez le coeur et les pépins, coupez-les en petits morceaux. Ajoutez-les aux tomates ainsi que le sucre et mélanger. Laissez reposer 25 mn pour que le sucre se dissolve. Couvrez et faites chauffer jusqu'à ébullition en remuant de temps en temps. A mi-cuisson, retirez du feu et réduisez le tout en purée. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajoutez 1 bâton de cannelle. Remettez sur le feu tout en remuant jusquà obtenir le point de cuisson. Mettez en bocaux. *les tomates doivent être mûres et charnues, de n'importe quelle variété. C'est à vous de décider si vous souhaitez ou non de retirer les pépins des tomates. Certains préfèrent les retrouver dans la confiture. Profitez des épluchures et des pépins de pommes pour faire de la gelée. :plateau: :faim: :pain: |
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