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Céleri en branche marinéPosté par Lina dans la rubrique Légumes d'automne, le 22/07/2005 à 12h24 Ingrédients : 400 à 500 gr de céleri en branche 2 1/2 dl de bouillon de légumes MARINADE : 3 à 4 cuil à soupe de bouillon de légumes 2 cuil à soupe de vinaigre aux fines herbes ou de jus de citron 2 cuil à soupe d'huile d'olive 2 cuil à café de moutarde gros grains 2 petits concombres au vinaigre coupés en dés 2 cuil à soupe de câpres égouttées 1 botte de ciboulette ciselée Quelques feuilles fraîches de basilic 3 ou 4 radis coupés en bâtonnets 1/4 de cuil à café de sel et un peu de poivre 2 à 3 cuil à soupe de graines de tournesol (facultatif) Enlevez les parties fibreuses du céleri, coupez en bâtonnets de longueur du doigt et faites cuire 5 à 8 mn dans le bouillon en légère ébullition. Egouttez et dressez sur le plat de service. Mélangez la marinade, versez sur le céleri et laissez macérer au moins 2 heures à couvert. Parsemez évent. de graines de tournesol avant de servir. A servir comme entrée ou pour accompagner des pommes de terre en robe des champs ou des grillades. petit + parsemez d'un oeuf dur haché. :pain: :plateau: :faim2: |
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