Comment préparer une courge butternut

Appelée aussi "doubeurre", la courge butternut est délicieuse avec goût de beurre et son petit goût de noisette. C’est une courge dense à peau épaisse. Autant dire qu’il faut un bon couteau et de grande taille ainsi qu'un plan de travail bien stable pour ne pas se blesser en la coupant.


Photo de la recette


Voici comment s'y prendre pour la couper facilement :

Couper les 2 extrémités en premier ce qui donne plus de stabilité

Photo de la recette

La couper en deux dans sa longueur

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Éplucher à l’économe

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Vider les graines à l’aide d’une grande cuillère

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Recouper chaque demi courge en tranches ou en gros dés

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La courge butternut est prête à être cuisinée !

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On peut en faire


- un délicieux velouté comme avec le potimarron
- une soupe de butternut aux pommes
- un gratin

Annie, 3 novembre 2015.


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