Equivalence Cup- grammes

Voici une aide pour les recettes, demandée par certains expatriés

En effet aux US on mesure les volumes alors qu'en France on utilise sa petite balance depuis déjà quelques années...
Ce n'est pas toujours facile ! pour faire la cuisine

Vous pouvez télécharger le fichier récapitulatif en pdf : Tableaux de conversion US - FR

Les cups


Cup = tasse en français. Ce sont des mesures de volume exprimées en ml.
1 cup = 240 ml environ. Le reste se déduit par division...
Elles sont en plastique ou mieux en inox.





Les mesures exactes sont là :


Les petites mesures de volume


Ce sont les Tablespoons (tbsp) et les Teaspoons (tsp)



La mesure tbsp est à gauche et la tsp à droite.Un trait horizontal marque les demi-doses.

1 tbsp = en gros 1 cuillerée à soupe
1 tsp = en gros 1 cuillerée à café.



Les ounces et les livres


Ce sont des mesures de masse (= poids): 1 livre (1 pound lb) vaut 16 onces soit 0.454kg.



Les liquides





Variantes France US


Ceci étant dit certains aliments courants se mesurent par le poids (g) en France et par le volume (cup) aux États-Unis

Dans la cuisine de tous les jours c'est bien pratique !
Les quantités ne sont pas exactes à quelques grammes près, et, même s'il suffit de multiplier ou de diviser cela aide bien

Par exemple, for example, voici des correspondances poids- volumes pour certains produits courants :

Pour la farine


1 cup de farine blanche (all purpose) = 140 g (= 5 ounces)


Pour le sucre


1 cup de sucre en poudre (granulated sugar) = 225 g environ (8 ounces)



1 cup de sucre roux( brown sugar) = 170 g environ (6 ounces)



1 cup de sucre glace (powdered or icing sugar) = 150 g





Pour le miel


1 cup of honey = 345 g





Pour le cacao


1 cup of cocoa = 185 g



Pour les pépites de chocolat


1 cup de pépites de chocolat = 175 g





Pour les amandes


1 cup de poudre d'amandes (ground almonds) = 110 g environ







Pour les noix







Pour les noisettes





Pour le beurre


1 stick of butter = 4 ounces = 1/2 cup = 113 g = 8 tbs.
Plus simple: en gros 100 g de beurre= 7 tbsp.



Pour l'huile


1 cup d'huile = 200 g



Pour le fromage râpé, le Parmesan


1 cup of grated cheese = 110 g environ (4 ounces)



Pour le riz


1 cup of rice = 200 g environ (7 ounces)



Pour les haricots blancs




Pour les carottes râpées


1 cup de carottes râpées = 100 g environ sans tasser





Pour le lait fermenté, lait ribot, buttermilk





Lait en poudre





Vous pouvez m'aider à compléter la liste ? Merci.

Dans le domaine des conversions France / US, vous trouverez ici les conversions pour la température du four Th °C °F.

Annie


Commentaire(s) du billet :

  • 5558
    hugo
    15/05/2018

    Merci beaucoup ! 1 ans que cela mais utile, ras le bol des cups !!

    Répondre
    5518
    Annie
    23/03/2018

    Bonjour Kassijam : je viens de mesurer avec du lait en poudre pour bébé : 1 cup = 115 g de poudre. Je ne sais si c'est ce qui vous intéresse ? Bonne journée !

    Répondre
    5508
    Kassijam
    20/03/2018

    Bonjour Annie, je vous remercie pour ces informations, vous est il possible svp de me donner équivalence d'une tasse en grammes pour le lait en poudre.

    Répondre
    5474
    Annie
    22/02/2018

    Bonjour Marjo j'ai mesuré 1 cup de buttermilk (lait ribot) = 245 g. Bonne cuisine !

    Répondre
    5456
    Annie
    06/02/2018

    Bonjour Marjo : 1 cup c’est 236 ml. Si c’était de l’eau ça ferait 236 g. Je ne suis pas chez moi aussi je vous réponds dès que possible avec plus de précision. Bonne soirée !

    Répondre
    5455
    Marjo
    06/02/2018

    Bonjour, pouvez vous me dire à combien de gramme correspond "1 cup of buttermilk"? Merci d'avance. C'est juste top votre table des conversions

    Répondre
    5231
    joeboyy
    02/10/2017

    Merci beaucoup pour votre page, je l\'utilise à tous les jours !

    Répondre
    5041
    Annie
    02/06/2017

    Bonjour Cricri oui bonne idée, je n'y avais pas pensé. A bientôt !

    Répondre
    5040
    cricri
    02/06/2017

    Vos tableaux me semblent très bien. Ne serait-il pas possible de faire un tableau concernant les épices ?

    Répondre
    4972
    mr2bonchan
    18/04/2017

    bonjour merci tres bon article! par contre une petite erreur dans le tableur pour les liquides 8cup = 473g. cordialement.

    Répondre
    4935
    rvle2
    20/03/2017

    Merci pour cette mine d'or de conversions ;-)

    Répondre
    4823
    tiffany
    08/01/2017

    Tellement utile ! Un grand merci !

    Répondre
    4812
    Wenniroc
    07/01/2017

    Bonjour. Je ne suis pas expat mais j'utilise beaucoup de livres US de recettes et ton post est absolument bienvenu ! Super utile ! Merci !!

    Répondre
    4762
    chris 06
    04/12/2016

    Bonjour Annie Permettez-moi de vous faire une belle révérence respectueuse, car votre travail mérite cet honneur. Merci et je vous embrasse affectueusement. Chris 06

    Répondre
    4631
    Annie
    18/09/2016

    Bonjour Astrid : je crois savoir que "1 T" signifie "1 tbsp" soit 15 ml... en gros 1 cuillerée à soupe en France. J'espère que cela pourra vous aider. Vérifiez cependant avec le contexte de votre recette. Très bonne journée !

    Répondre
    4624
    Astrid
    17/09/2016

    Bonjour, Je trouve beaucoup de recettes où il y a des "T" comme par exemple "2 T almond flour" !!! Impossible de trouver l'équivalence, pouvez vous m'aider ? Merci beaucoup

    Répondre
    4531
    Phoenix
    15/07/2016

    Merci bcp pour votre aide.Votre travail m'est très utile parce qu'au USA (je suis en voyage en Fl)il n'utilise pas le gramme et cela m'est très pratique. Je vais essayer avec la recette familiale. Encore merci et bonne continuation,respectueusement, Phoenix.

    Répondre
    4286
    Ana
    16/02/2016

    Merci merci merci merci mille fois sa met sert cotidiennement mais je ne m'en souvient jamais merci beaucoup ☺☺☺☺

    Répondre
    4163
    misscaps
    12/11/2015

    Bonjour, merci pour cette page bien utile. J'ai eu besoin de doser des noix de cajoux et je peux vous dire qu'1/2 cup de noix de cajou fait 73gr

    Répondre
    3913
    sophieR
    11/05/2015

    Merci infiniment , ces conversions m'ont sauvées pour faire ma recette.

    Répondre
    3883
    Nath
    17/04/2015

    Merci beaucoup. Vos indications sont très utiles et m'ont aidé à traduire une recette française pour des américains. Je garde votre site dans mes favoris :-))

    Répondre
    3865
    lili
    08/04/2015

    super !!! merci beaucoup, très utile !

    Répondre
    3841
    Annie
    26/03/2015

    Bonjour ChefCriqui Vous êtes dur ! Le fromage râpé et le parmesan sont les fromages très souvent utilisés dans les recettes de cuisine et quand on n'a pas de balance ou si on est à l'étranger par ex, ça peut aider d'utiliser les mesures en ml des cups... pour le camembert, je ne vois pas trop l’intérêt... la liste demande cependant à être complétée. Bonne journée !

    Répondre
    3833
    ChefCriqui
    25/03/2015

    Bon, c'est du n'importe quoi ! Ou alors il faut compléter les tableaux. Exemple : fromages ? Cup= gr pour féta ? pour camembert ? pour roquefort ?

    Répondre
    3815
    Ana
    09/03/2015

    Bonjour, Vous pouvez trouver des "cup" et des "spoon" en France chez US WAY OF LIFE, une épicerie américaine en ligne. Ils vendent de l'art de la table et aussi pas mal de déco, c'est sérieux pas de soucis ;) www.uswayoflife.fr Pour les cups (en inox) c'est ici : http://www.uswayoflife.fr/art-de-la-table-vintage-usa/396-lot-de-mesures-americaines-cup-727875038845.html Pour les spoon c'est ici : http://www.uswayoflife.fr/art-de-la-table-vintage-usa/397-lot-de-mesures-americaines-spoon-755576611128.html

    Répondre
    3812
    Annie
    06/03/2015

    Bonjour Katy On peut les trouver sur les grands sites internet (tapez votre demande sur un moteur de recherche: cuillères mesures, cups) ou encore dans les magasins spécialisés en ustensiles de cuisine ou peut être vos amis peuvent vous en faire parvenir une série directement des USA ? Ceci dit, si vous en avez même des "moches", les indications en ml sont déjà un bon point: 1 cup = 236,64 ml. Vous pouvez voir les équivalences sur l'article et sur mes photos : c'est déjà un premier pas qui va vous permettre de cuisiner comme aux US. Bon courage !

    Répondre
    3808
    Katy
    05/03/2015

    Merci beaucoup, j'ai des amis aux USA qui m'envoient des recettes, où puis je trouver les cup, spoon etc.... ? en inox de préférence. J'ai achete un lot en plastique (trop moche) et c'est noté dessus en ml uniquement cela ne m'aide pas 😊 Vous pouvez me réponde ici katyv@free.fr Merci beaucoup. Amitiés de Bretagne Sud. Katy

    Répondre
    3766
    gifi
    05/02/2015

    Merci beaucoup maintenant je vais faire mes recettes avec les bonnes doses

    Répondre
    3764
    Olympe89
    04/02/2015

    Hello! Merci beaucoup pour toutes ces équivalences, j'avoue que c'était pas clair pour moi ce qu'"1 cup white chocolate" pouvait être (j'avais pensé une tablette, mais on en trouve de différents poids donc j'étais tâtonnante!). Maintenant c'est clair, merci donc :)

    Répondre
    3558
    zabou37
    09/10/2014

    bonsoir, tout d'abord merci à vous pour votre page. je viens de découvrir les "cup" dans une recette. et cela m'a bien aidé.

    Répondre
    3546
    othermomix.com
    01/10/2014

    Très bon article sur les équivalence pas toujours simple. Merci.

    Répondre
    3525
    Catherine
    22/09/2014

    Chère Annie, je suis française et j'habite aus USA où j'ai un blog de recettes pour les américains mais je me fais un plaisir de pouvoir enfin partager aussi mes recettes avec mes compatriotes français, grace a vous! Alors je vous envoie un GRAND MERCI! Votre "link" est sur mon site http://cuisinicity.com/pour-mes-amis-en-france/

    Répondre
    3497
    martine
    07/09/2014

    merci c'est vraiment bien fait, je viens de découvrir un blog américain formidable aux recettes incroyabloes et toutes les mesures sont bien entendu en anglais : www.cuisinicity.com! Merci pour tout ce beau travail! Martine

    Répondre
    3491
    Annie
    03/09/2014

    @Hachiko : je comprends que 2 1/2 tasse- cup de farine correspondent à 140 g + 140 g + 70 g = 350 g de farine et 1 cup 1/4 correspond à 140 g + 35 g = 175 g. J'espère avoir pu vous éclairer. Bonne journée :)

    Répondre
    3489
    hachiko
    02/09/2014

    Bonjour, je vous remercie pour votre article mais voilà j'ai une question quand il y à écris 2-1/2 tasse de farine que cela veut il dire ??? ou même 1-1/4 de farine ?? en vous remercie d'avance cordialement

    Répondre
    3423
    jameneledessert
    06/08/2014

    Un ENORME MERCI a vous , vous êtes ma référence pour les conversions. J'utilise beaucoup cette page pour les conversions de recette sur mon blog!!!! :o)

    Répondre
    3368
    Annie
    30/06/2014

    Bonjour nanacorsica : oui c'est pratique. Cela se trouve au Canada ou aux US... sur le net ou dans des magasins d'ustensiles de cuisine. Bonne soirée :)

    Répondre
    3366
    nanacorsica
    29/06/2014

    super intéressant! où puis je trouver des cups? merci

    Répondre
    3329
    critou
    14/06/2014

    Bonjour, Merci pour ce bel article sur les équivalences. Bon week-end.

    Répondre
    3163
    Annie
    26/03/2014

    Bonjour Pascal 27 : ce que je comprends, c'est qu'il vous faut 1 paquet de champignons variété baby bella, et que c'est un paquet de 10 oz soit 10 x 28 = 280 g. Est ce que ça correspond à votre recette ? Très bonne journée !

    Répondre
    3162
    Pascal27
    26/03/2014

    Bonjour, j'ai dans une recette : 1 10 oz. package baby bella mushrooms comment je dois interpréter cela?

    Répondre
    3113
    Annie
    20/03/2014

    Bonjour Pascaline. Merci, cela fait plaisir. Pour votre 1/4 lb de beurre : la livre (lb) est une mesure de poids. Sachant que 1 livre = 454 g, 1/4 de livre doit faire 454 g/4 = 113,5 g. J'espère que cela va vous aider. Bonne journée :)

    Répondre
    3112
    pascaline
    20/03/2014

    Bonjour Madame, Merci pour votre très beau blog que je découvre seulement. Pourriez-vous me dire à quoi correspond, en grammes, 1/4 lb butter ? Merci pour votre aide.

    Répondre
    3111
    Nanou_Bel
    19/03/2014

    Merciii beaucoup pour votre aide madame ça m'a facilité la tache =))

    Répondre
    3071
    Annie
    02/03/2014

    Merci Polly et bon dimanche !

    Répondre
    3070
    Polly
    02/03/2014

    Chère Annie, vous êtes bien gentille de nous avoir ainsi facilité la vie et mâché le travail et je vous trouve bien aimable de répondre avec gentillesse aux grincheux qui au lieu de vous remercier viennent vous lancer sans aménité aucune des "j'ai foiré ma recette" ou "vos mesures sont fausses" ! Que ceux qui sont capables de faire mieux le fassent et créent leur propre page ! Nous ne manquerons pas de venir y pointer du doigt leurs erreurs. Quant à moi, vos informations m'ont beaucoup aidée, je vous en remercie beaucoup et j'archive précieusement votre page. Que la journée vous soit belle !

    Répondre
    3025
    Annie
    12/02/2014

    @bibiche Bonjour :) Quand on indique les ingrédients d'une recette, en principe ce sont les quantités à utiliser pour préparer la recette, donc en principe pour une recette de pâtes par ex, on indique la quantité de pâtes à faire cuire ... donc de pâtes sèches. Cependant je ne connais pas Boom... S'agit il tout simplement de la quantité à manger ? alors il pourrait s'agir de pâtes cuites : envoyez si vous voulez un extrait à traduire sur facebook par ex ? En tout cas merci et bon courage :)

    Répondre
    3022
    bibiche0661
    12/02/2014

    Bonjour Lorsque dans une recette on nous dit une cup de pâtes par exemple, s'agît-il crues ou cuites ? Je me suis inscrite sur boom pour perdre du poids, mais tout est en anglais y compris les mesures. Merci d'avance. En tout cas bravo pour votre site, ça aide vraiment beaucoup.

    Répondre
    2930
    Annie
    09/01/2014

    Bonjour Nadou :) Comme je l'ai dit sur le commentaire du 5 novembre dernier: "Mes cups m'ont été rapportées des US par un de mes fils. En tapant sur google : "cups à mesurer" je viens de voir qu'on peut en commander, soit en plastique soit en inox. Si vous êtes sur Paris, je sais qu'on en trouve dans les magasins spécialisés dans les ustensiles de cuisine "pro" près du Châtelet". Très bonne journée :)

    Répondre
    2928
    Nadou
    08/01/2014

    Bonsoir Annie, Votre site m'intéresse. Je suis à la recherche de cups américaines, et je trouve les vôtres belles. Ou puis-je trouver les mêmes. Merci de votre réponse. Nadou

    Répondre
    2564
    Annie
    19/11/2013

    @Annie: bonjour: si vous avez des cups américaines comme sur la photo: 1 cup = 236 ml environ soit environ 140 g de farine. Donc 3 cups + 3/4 de cup font environ (3 x 140) + (3/4 x 140) soit 525 g de farine. Très bonne journée :)

    Répondre
    2563
    annie974
    19/11/2013

    Bonjour j'ai une recette qui me dit pour la farine il faut 3 tasse3/4 pouvez vous me dire combien cela fait en gr SVP je pense 1tasse = 115gr mais pas certaine . Est ce que 500g est la bonne mesure? Merci de m'aider

    Répondre
    2484
    Annie
    05/11/2013

    Bonjour Flo :) C'est bien pratique ! Mes cups m'ont été rapportées des US par un de mes fils. En tapant sur google : "cups à mesurer" je viens de voir qu'on peut en commander, soit en plastique soit en inox. Si vous êtes sur Paris, je sais qu'on en trouve dans les magasins spécialisés dans les ustensiles de cuisine "pro" près du Châtelet. Bonne journée :)

    Répondre
    2475
    flo
    04/11/2013

    Bonjour ou est-ce que je peux acheter vos petits ustensiles pour mesurer les cups?

    Répondre
    1934
    la nonna
    09/06/2013

    merci pour cet aide bien precieuse, bisous

    Répondre
    1914
    Annie
    04/06/2013

    @Zaz: oui en effet ! tant en farine qu'en chocolat cela doit faire beaucoup de cookies.... Par comparaison j'ai 12 cookies avec 200 g de farine et 100 g de chocolat; vous pouvez toujours jeter un œil sur la recette de cookies pour voir si ça vous intéresse ;-)

    Répondre
    1910
    zaz
    04/06/2013

    Merci, c'est ce que j'avais trouvé aussi mais ça me parait énorme (c'est une recette de cookies avec 470gr de farine). Votre site est top et ça m'a été très utile de savoir que la tasse de sucre roux n'était pas la même que la tasse de sucre blanc! Il intègre donc mes favoris :)

    Répondre
    1909
    Annie
    04/06/2013

    Bonjour Zaz :) Je ne sais si cela peut vous aider mais 1 pound, c'est la livre anglaise lb soit en gros 450 g. Donc 1 lb + 1/4 lb = 450 + 112= 562 g. Ce résultat vous convient il? En tout cas bonne journée :)

    Répondre
    1908
    zaz
    04/06/2013

    Merci pour cette fiche très pratique. j'ai cependant une colle, j'ai une recette qui me dit : 1 1/4 pounds bittersweet chocolate disks., est-ce que vous avez une idée en gramme de ce que ça donne?

    Répondre
    1812
    Azerothe
    02/05/2013

    C est très bon 4

    Répondre
    1646
    Annie
    18/03/2013

    @Val Bonjour J'ai mesuré pour vous: une cup c'est un volume = 240 ml. 1 cup d'huile correspond à 200 g d'huile et 1 cup de carottes correspond à 100 g de carottes. J'espère vous être utile;-). Bonne journée. Annie

    Répondre
    1641
    val
    17/03/2013

    Bonjour, est ce que vous pourriez m'aider et me dire à quoi correspond 3 cup de carottes rapées et 2 cup d'huile ?? Merci

    Répondre
    1577
    Annie
    23/02/2013

    Bonjour Dimebag. Mes cups m'ont été rapportées des Etats- Unis. Je pense que vous en trouverez dans les magasins d'ustensiles de cuisine ou en tapant "cups cuillères mesures " sur un moteur de recherche internet. Bonne journée :)

    Répondre
    1576
    Dimebag
    23/02/2013

    Bonjour, Merci pour la conversion ca me sauve ;-) Pouvez vous me dire ou avez vous acheté les votres ? Merci d'avance.

    Répondre
    1319
    Misty
    23/10/2012

    J'ai appris beaucoup plus que ce que ne je recherchais !Ca s'imprime .... Merci !!! Je reviendrai @très bientôt Misty

    Répondre
    1278
    Annie
    01/10/2012

    Bonjour Merci de m'avoir signalé une "coquille": 1/4 cup = 59,16 ml s'est par erreur transformé en "35 ml environ". C'était bien sur "60 ml environ" qu'il fallait lire :). C'est corrigé. Bonne journée à tous. Annie

    Répondre
    1277
    zazasid
    01/10/2012

    Vos mesures sont fausses! Merci de vérifier car 1/3cup = 80ml et non pas 70ml et 1/4cup = 60ml et non pas 35ml comme annoncé ci-dessus! La cuisine ce n'est pas de l'a peu prés, toutes les mesures doivent être respectées pour réussir une recette! merci

    Répondre
    1006
    NadiaB
    11/04/2012

    Bonjour, Merci pour ces informations, je vais essayer ça tout à l'heure pour ma recette de "blueberry muffins".

    Répondre
    907
    JLM diffusion
    23/01/2012

    Merci je recherchais justement les correspondances. Il n'y a pas que Wikipedia pour en apprendre sur le net ;) JLM Diffusion

    Répondre
    789
    belta
    22/11/2011

    Merci beaucoup ça m'a beaucoup aidé vu que j'ai acheté un doseur tout est indiqué en mesure anglais et merci encore

    Répondre
    737
    Annie
    17/10/2011

    Bonjour :) Si votre recette n'est pas réussie :( ce n'est pas à cause de la conversion cup- grammes. En effet je confirme: 1UScup a un volume de 236,64 ml. Le poids dépend de ce qu'on y met. Pour le sucre en poudre 1UScup rase = 225 g environ. Bonne journée!

    Répondre
    735
    pat
    17/10/2011

    QUANTITE A REVOIR NOTAMMENT POUR LE SUCRE... J AI FOIRE MA RECETTE...

    Répondre
    453
    omar fifi
    10/06/2011

    merçi ca va me faciléter la tache

    Répondre
    414
    Fafadu
    28/05/2011

    Merci beaucoup, mon dosage de coktail est sauf ;)

    Répondre
    334
    coralienne
    05/05/2011

    Merci, ce me sera très utile!!!

    Répondre
    239
    MC P
    19/03/2011

    Merci beaucoup... me voilà sauvée ! Très bonne journée. Cordialement.

    Répondre
    206
    cecile (une autre) ;))
    28/02/2011

    Moi aussi ça ma bcp aidé!!!

    Répondre
    200
    cécile
    23/02/2011

    juste merci!!! Ça ça va beaucoup me servir!!!

    Répondre

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