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Légumes et crumble aux olivesPosté par Lina dans la rubrique Légumes d'hiver, le 13/05/2005 à 18h11 bonsoir à toutes et tous, Ingrédients : 4 pers 300 gr de céleri, en dés 300 gr de poireaux, coupés en 2 (dans la longueur) puis en morceaux. 300 gr de carottes, coupées en 2 dans le sens de la longueur, puis en biais en morceaux. 1 cuil à soupe de beurre 1 oignon haché fin et 1 gousse d'ail pressée 1 dl de bouillon de légumes 1/2 cuil à café de sel et un peu de poivre Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y suer l'oignon et l'ail. Ajouter et faites suer le céleri, le poireau et les carottes environ 2 mn. Ajouter le bouillon, porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter à couvert 10 mn, assaisonner, répartir dans un plat allant au four. Crumble : 50 gr d'olives vertes et 50 gr d'olives noires, dénoyautées et hachées menu 5 cuil à soupe de chapelure 1 cuil à café d'origan séché sel et un peu de poivre de Cayenne 25 gr de beurre, fondu, refroidi Mélanger tous les ingrédients dans un récipient à la fourchette, jusqu'à ce que la masse soit grumeleuse et répartissez sur les légumes. Mettez au four à gratiner (dans la moitié supérieur) préchauffé à 220°C pendant 15 mn. *Idéal avec du risotto aux herbes. :chaud: |
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