Gâteau au yaourt et aux poires


	Gâteau au yaourt et aux poires Posté par Lina dans la rubrique Les gâteaux, le 13/05/2005 à 17h09 bonjour, Ingrédients : 6 à 8 pers Pour le cercle d'un moule à charnière d'env. 24 cm de diamètre, tendu d'un film alimentaire et posé sur un plat à gâteau. Fond de gâteau : 200 gr de de biscuits (par ex : cookies) 75 gr de beurre liquide, froid Avec un rouleau à pâte, écraser finement les biscuits dans un sachet plastique par ex. Les mettre dans un récipient. Ajouter le beurre, bien mélanger. Etaler sur le plat à gâteau préparé, bien presser avec le dos d'une cuillère et mettez au frais. Fourrage : 500 gr de yaourt nature - 300 gr de fromage blanc à la crème - 75 gr de sucre - 1 citron (uniquement le zeste râpé) - 3 poires bien mûres, équeutées et parées - 50 gr de chocolat au lait râpé à la râpe à gros trou - 8 feuilles de gélatine, trempées 5 mn environ dans l'eau froide, égouttées 3 cuil à soupe d'eau bouillante - 1,8 dl de crème fouettée. Dans un saladier, mélanger le yaourt, le fromage blanc, le sucre et le zeste de citron. Râper les poires jusqu'au coeur à la râpe à rösti (gros trous) directement dans la masse. Mélanger immédiatement. Ajouter le chocolat, remuer. Faites fondre la gélatine dans l'eau bouillante, le mélanger avec 3 cuil à soupe du mélange précédent, puis incorporer immédiatement au reste du mélange. Mettez au frais jusqu'à ce que l'appareil prenne légèrement au bord, lisser. Incorporer la crème. Verser dans le moule et lisser. Couvrir et laisser prendre au réfrigérateur pendant 4 heures. Décor : 1 poire bien mûre coupées en 2, sans le coeur ni pépins puis coupez-les en lanières arrosées de 2 cuil à soupe de jus de citron - 1 dl de crème fouettée, dans une poche à douille dentelée - env. 50 gr de chocolat au lait râpé en copeaux. Démoulez le gâteau et décorez-le de lanières de poires, de rosettes de crème et de copeaux de chocolat. :refri: :cuistot: