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Filet mignon - pruneaux et roquefortPosté par Lina dans la rubrique Plats de viande faciles, le 13/05/2005 à 16h17 bonjour, Ingrédients : 4 pers 600 gr de filet mignon de porc 250 gr de gros pruneaux dénoyautés 150 gr de roquefort 2 dl de vin blanc 1 dl de crème liquide 40 gr de beurre et 1 cuil à soupe d'huile sel et poivre Arroser les pruneaux de vin blanc dans une casserole. Faites bouillir 5 mn. Otez du feu, couvrez et laissez de côté. Coupez le filet mignon en tranches et faites-les dorer 5 mn dans une sauteuse avec le beurre et l'huile, salez, poivrez, retirez-les et jetez la graisse. Remplacez-les par les pruneaux avec leur vin. Faites réduire de moitié. Ajoutez la crème et le roquefort écrasé. Remettez la viande, laissez cuire 5 mn à feu doux. Servez avec par ex : des salsifis (surgelés) sautés au beurre. :D |
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