Salade de pois gourmands-saumon fumé


	Salade de pois gourmands-saumon fumé Posté par Lina dans la rubrique Salade- repas, le 10/05/2005 à 13h07 bonjour, Ingrédients : 4 pers 3 tranches de saumon de fumé 500 gr de pois gourmands 1/2 citron 4 oeufs huile - moutarde - sel et poivre Effilez les pois gourmands et les plonger 30 sec. dans de l'eau bouillante. Egouttez-les puis arrosez-les d'eau glacée. Egouttez. Superposez les tranches de saumon et coupez-les en minces lanières. Cuisez les oeufs dans une casserole d'eau frémissante pendant 6 mn. Ecalez-les et coupez-les en 4 Dans un saladier, mélangez un filet de jus de citron, 1 cuil à café de moutarde, du sel et du poivre. Versez 3 cuillerées d'huile en fouettant pour émulsionner. Ajoutez les pois gourmands et le saumon, mélangez délicatement. Répartissez la salade sur 4 assiettes, disposez les oeufs par- dessus et servez. :pain: