Lasagnes de Tomates


Posté par Lina dans la rubrique Légumes d'été, le 09/05/2005 à 11h04


bonjour,

Ingrédients : 4 pers

6 feuilles de lasagnes sèches
6 tomates
1 citron
1 poignée de roquette
200 gr de chèvre frais (ou feta)
5 cuil à soupe d'huile d'olive
sel et poivre

Faites cuire les feuilles de lasagnes. Rafraîchissez-les et
égouttez-les, puis coupez-les en 2. Prélevez le zeste du citron
en fines lanières, puis portez-les à ébullition 2 mn, rafraîchissez
et égouttez-les.

Epépinez et coupez les tomates en dés. Ajoutez les zestes,
3 cuillerées d'huile d'olive, sel et poivre. Ciselez la roquette.
Emiettez le chèvre.

Posez 4 demi-feuilles de lasagnes sur une plaque du four
tapissée de papier sulfurisé huilée. Couvrez de tomates, de
chèvre et de roquette. Recommencez puis terminer par une
dernière feuille de lasagne et 1 cuillerée de farce à la tomate.

Arrosez les lasagnes d'huile, et faites cuire au four préchauffé
à 180°C pendant 10 mn. Posez-les ensuite sur des assiettes
et servez.

:faim2:




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