Sauce chasseur


Posté par Thomas dans la rubrique Les sauces, le 06/05/2005 à 20h47


Bonsoir:encore une petite sauce chaude au vin :wink:

Faire revenir avec une noix de beurre, des champignons coupés en lamelles et des échalotes hachées.
Saupoudrer d'1/2 cuillère à café de farine.
Mélanger.

Ajouter:
- 1 verrre de vin blanc sec
- 1 cuillère à soupe de tomate concentrée
- sel, poivre, thym, laurier
- jus de viande
Faire mijoter 5 minutes.
Hors du feu ajouter 1 noix de beurre et du persil (ou cerfeuil) haché. :vin:




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