Poulet citronné en salade


	Poulet citronné en salade Posté par Lina dans la rubrique Salade- repas, le 29/04/2005 à 04h54 bonjour, Ingrédients : 4 pers 150 gr de salades mélangées (feuilles de chêne, pousses d'épinards, batavia) 2 blancs de poulet 2 citrons 1 cuil à soupe de vinaigre balsamique (ou 3 cl de porto) 6 cuil à soupe d'huile d'olive 1 botte de ciboulette sel et poivre Chauffer 2 cuil à soupe d'huile dans une poêle et faites-y dorer les blancs de poulet 3 mn sur chaque face, salez et poivrez. Arrosez du jus d' 1 citron et poursuivez la cuisson à couvert sur feu doux 10 mn en les retournant. Entre-temps, nettoyez et essorez les salades. Mélangez dans un bol le jus de l'autre citron, le vinaigre (ou le porto) et le reste d'huile d'olive, salez, poivrez puis ajoutez la ciboulette ciselée. Répartissez les feuilles de salade sur les assiettes, ajoutez les blancs de poulet encore chauds (ou froids si vous préférez) et tranchés en lamelles. Arrosez la salade de vinaigrette. Servez. :faim: