Tagliatelles au saumon


	Tagliatelles au saumon Posté par sanbeau dans la rubrique Les pâtes, le 26/04/2005 à 08h47 Encore une recette toute simple mais qui fait en general des heureux a table. Ingredients pour 4 personnes: - 3 pavés de saumon - 600 g de tagliatelles - 500 g de creme fraiche - 1 jaune d oeuf - 1 jus de citron - 50 g de beurre fondu - aneth - 4 cuilleres a soupe de vin blanc Decouper les paves de saumon pour en faire des cubes et les faire cuire dans un peu d huile a la poele. Lorsqu ils sont bien cuits, rajouter le vin blanc et laisser l alcool s evaporer a la chaleur (ne pas laisser trop longtemps car le saumon risque de secher et de durcir). Dans un bol, preparer une sauce en melanger tout d abord le jaune d oeuf et le jus de citron. Ajouter ensuite la creme fraiche et le beurre fondu en melangeant bien pour rendre le tout bien homogene. En dernier lieu, ajouter l aneth (la quantite reste a votre convenance). Par la suite, ajouter le melange au saumon qui est reste dans la poele et laisser chauffer a feu tres doux en remuant de temps en temps. Faire cuire les tagliatelles al dente. Quand elles sont cuites, les mettre dans un grand plat mi-creux et y faire un puit dans lequel vous mettrez le saumon avec sa sauce. Il y a egalement une variante qui consiste a remplacer la creme fraiche par du fromage blanc... c est aussi a essayer. Voili voilou... Bonne journee.