Gâteau à l'orange


	Gâteau à l'orange Posté par Lina dans la rubrique Les gâteaux, le 24/04/2005 à 07h52 bonjour, Ingrédients : Pour un moule à charnière de 24 cm de diamètre. PATE : 125 gr de beurre - 125 gr de sucre - 1 paquet de sucre vanillé - 4 jaunes d'oeufs - 1 orange, le zeste râpé et 4 cuil à soupe de jus - 4 blancs d'oeufs - 1 pincée de sel - 2 cuil à soupe de sucre - 1 cuil à café de levure chimique - 2 cuil à soupe de maïzena - 350 gr d'amandes moulues. NAPPAGE : 1 orange, uniquement le jus (env. 1 dl) - 2 cuil à soupe de sucre - 50 gr de zeste d'orange confits haché menu. Pâte : faites mousser le beurre dans un saladier, ajoutez le sucre, le sucre vanillé et les jaune d'oeuf l'un après l'autre. Continuer de battre jusqu'à ce que la masse blanchisse. Incorporez le zeste et le jus d'orange. Battez les blancs d'oeufs en neige avec le sel. Ajoutez la moitié du sucre, continuer de battre jusqu'à ce que la masse soit brillante, ajoutez le reste de sucre et battez encore quelques instants. Mélanger les amandes avec la maïzena et la levure. Ajoutez ce mélange par couche à la masse au beurre en alternant avec les blancs en neige, en veillant à incorporer le tout délicatement. Garnir le moule beurré. Mettez au four (dans la moitié inférieur) préchauffé à 180°C pendant env. 50 mn. Puis le sortir. Nappage : faites bouillir le jus d'orange avec le sucre et le zeste d'orange confit, baisser le feu et laisser mijoter 5 mn, puis laisser refroidir un peu. Piquer plusieurs fois le gâteau encore chaud avec une aiguille à tricoter et le recouvrir de nappage. Laisser bien refroidir et démouler. :manger:


	Gâteau à l'orange Posté par mouti11 dans la rubrique Les gâteaux, le 26/04/2005 à 14h23 BONJOUR je vois que vous étes une professionnelle culinaire c'est pourquoi je vous demande de l'aide si vous le souhaitez, je suis une jeune maman et ma fille voudrais que je lui fasse un fraisier comme celui qui est dans les boulangeries avec la creme blanche pas la creme patissiere. mais je ne sais pas la faire pouvez vous m'aidez cordialement mina


	Gâteau à l'orange Posté par Annie dans la rubrique Les gâteaux, le 29/03/2013 à 16h29 Je pense qu'il faut faire de la crème mousseline: la recette est là: http://lacuisinedannie.20minutes.fr/recette-creme-mousseline-1126.html. Une crème qui tient bien grâce au beurre Bien à vous :)