Des farces goûteuses pour les Artichauts


Posté par Lina dans la rubrique Légumes de printemps, le 22/04/2005 à 15h03


bonjour,

Voici quelques idées de farces pour les artichauts, froides
ou chaudes :wink:


1- Aux légumes : une macédoine de légumes avec une
mayonnaise au citron aux herbes.

2- A l'Italienne : hachis de tomates à l'huile d'olive surmonté
d'un oeuf poché et entouré de jambon de Parme.

3- Au crustacés : chair de crabe, araignée ou crevettes roses,
mêlée à de la mayonnaise.

4- Aux olives : ricotta mélangée avec de la tapenade et des
olives noires émincées.

5- Au jambon : sauce béchamel agrémentée de lanières de
jambon blanc, couverte de fromage râpé et gratiné.

6- A la florentine : fonds recouverts d'épinards et nappés d'une
sauce Mornay, le tout gratiné avec du gruyère râpé.

7- Soubise : fonds garnis de sauce aux oignons, couverts de
parmesan râpé, puis gratinés.
:)




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