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Sauce au pain à la coriandrePosté par Lina dans la rubrique Les sauces, le 22/04/2005 à 14h38 bonjour, Sauce froide Retirez la croûte de 3 tranches de pain de mie, faites-les tremper dans un bol avec 2 dl de lait. Egouttez-les puis écrasez-les avec 2 jaunes d'oeufs durs et 2 jaunes d'oeufs crus, 1/2 cuil à soupe de moutarde forte, 1 pincée de sucre, du sel et du poivre. Tout en remuant, incorporez peu à peu 2 dl d'huile d'arachide et 2 cuil à soupe de coriandre ciselée. Décorez d'un soupçon de poivre de Cayenne. :D |
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