Roulade de filets de féra


	Roulade de filets de féra Posté par Lina dans la rubrique Les poissons, le 21/04/2005 à 05h27 bonjour, Ingrédients : 4 pers 700 gr de filets de féra 1 citron sel et poivre, origan 1 Cantadou (125 gr) 250 gr de champignons de Paris 1 bte de tomates concassées (400 gr) GRATIN : 1 bouquet de persil haché - 6 à 8 feuilles de basilic hachées - 2 gousses d'ail pressées - 4 cuil à soupe de chapelure - 4 cuil à soupe de fromage râpé - beurre Pour commencer, retirer la peau des filets de féra (s'ils sont gros, les couper en 2 dans la longueur) et ôter les arêtes. Les arroser du jus d'un demi-citron et les assaisonner 1/2 cuil à café de sel et d'un peu de poivre. Les enduire de Cantadou (aux oignons ou au poivre) sur la face extérieur, puis les rouler. Graisser un plat à gratin, y mettre les champignons coupés en 4 et répartissez dessus les tomates. Après les avoir assaisonnées de sel , poivre et d'origan, enfoncer légèrement les roulades de filets dans les légumes. Gratin : Mélanger tous les ingrédients et répartir ce mélange sur le poisson. Garnir de petits morceaux de beurre et arroser d'une cuillère d'huile d'olive. Mettez le plat au four préchauffé à 220°C et laisser gratiner environ 20 mn. Servir avec du pain frais, du riz créole ou des pommes de terre vapeur. **Vous pouvez aussi faire cette recette avec des filets de perches, de flets ou de plies. :chaud: :D