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Risotto aux artichautsPosté par Lina dans la rubrique Le riz, le 21/04/2005 à 04h56 bonjour, Ingrédients : 4 pers - complet 250 gr de riz 4 gros artichauts 200 gr de jambon de Parme (ou autre jambon cru, tranché un peu épais( 100 gr d'oignons 30 gr de beurre 1/2 verre de vin blanc 20 gr de parmesan 1 cube de bouillon de volaille Efeuiller les artichauts et conserver les coeurs. Les couper en petits morceaux. Hacher l'oignon et couper le jambon en fines lanières. Dans une cocotte, déposer le beurre, laisser chauffer et ajouter l'oignon, le jambon et les artichauts. Laisser revenir 5 mn. Ajouter le riz et le vin blanc et laisser évaporer complétement. Ajouter 3/4 de litre d'eau chaude et le cube de bouillon et poivrer. Laisser mijoter 20 mn env. en surveillant et en ajoutant un peu d'eau si nécessaire. Retirer du feu, ajouter le parmesan. Couvrir et laisser reposer quelques minutes avant de servir. :faim: |
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