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Ananas meringuésPosté par Lina dans la rubrique Entremets aux fruits, le 20/04/2005 à 16h42 bonjour, Ingrédients : 4 pers 2 petits ananas 1 citron vert 1 mangue / 1 carambole 1 cuil à soupe de sirop de canne 6 cuil à café de rhum 3 blancs d'oeufs 1 pincée de sel 3 cuil à soupe d'édulcorant en poudre 1 cuil à café de vanille en poudre Couper les ananas en 2 dans le sens de la longueur. Découper de l'écorce pour qu'ils soient stables. Les évider, couper le contenu en morceaux. Couper la mangue en 2, la détailler en dés. Emincer la carambole. Mélanger les fruits avec le jus du citron, le sirop de canne et le rhum. Couvrir et laisser 1 h au réfrigérateur. Mettez les écorces au frais. Monter les blancs d'oeufs en neige avec le sel en incorporant l'édulcorant et la vanille. Mettez les fruits dans les écorces d'ananas, recouvrir des oeufs en neige et dorer au four préchauffé à 200°C 10 mn. Servez aussitôt. carambole |
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