Brocoli frit au fromage


	Brocoli frit au fromage Posté par Lina dans la rubrique Légumes d'été, le 19/04/2005 à 16h08 bonjour, Ingrédients : 2 pers - cuisine au Wok 250 gr de brocoli 70 gr de farine 1 gros oeuf (jaune séparé du blanc) 2 cuil à soupe de vin blanc 2 cuil à soupe de persil haché 2 cuil à soupe d'emmental râpé 1 cuil à soupe de graines de sésame sel et poivre 1/2 l d'huile pour la friture Couper le brocoli en petits bouquets, les précuire dans de l'eau salée pendant 2 mn et bien les égoutter. Mélanger la farine avec le jaune d'oeuf, le vin ou l'eau et assaisonner avec du persil, de l'emmental, des graines de sésame, du poivre et un peu de sel. Battre le blanc d'oeuf en neige et l'incorporer à la pâte. Chauffer l'huile dans le wok. Tourner les bouquets de brocoli dans la pâte, les passer à la friture chaude et les faire dorer sur tous les côtés. Les retirer du wok avec une écumoire et les égoutter sur du papier essuie-tout. Procéder ainsi pour le reste des légumes. Accompagnement : sauce au yaourt :faim: