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Soupe de lentilles, pâtes et de légumesPosté par Lina dans la rubrique Les soupes, potages, veloutés..., le 19/04/2005 à 05h17 bonjour, Ingrédients : 4 pers 350 gr de carottes coupées en rondelles 225 gr de lentilles rouges 1 branche de céleri coupée en rondelles 150 gr de pâtes 1,5 dl de fromage blanc ou 1 yaourt nature 1 cuil à soupe d'huile d'olive 1 oignon haché / 4 gousses d'ail hachées finement 6 dl de bouillon de légumes + 7 dl d'eau bouillante 2 cuil à soupe de persil frais haché sel et poivre Chauffer l'huile dans une grande casserole. Faites revenir les oignons, ail, carottes et céleri pendant 5 mn à feu doux en remuant, jusqu'à ce que les légumes commence à ramollir. Ajouter les lentilles, bouillon de légumes et l'eau bouillante. Saler, poivrer, mélanger et porter à ébullition. Laisser cuire à feu doux sans couvrir 15 mn. Laisser refroidir 10 mn. Entre-temps, cuisez les pâtes dans une autre casserole, puis égouttez-les et réservez-les. Mixer la soupe jisqu'à ce que le mélange soit onctueux. Remettre dans une casserole et ajouter les pâtes. Faites mijoter et réchauffer les pâtes 2 à 3 mn. Enlever du feu et incorporer le fromage blanc ou yaourt en remuant. Saler et poivrer si nécessaire. Servir parsemer de persil haché. *Eviter de faire bouillir la soupe après avoir ajouté le fromage blanc ou le yaourt. Ils se dissocierait, et donnerait un aspect peu appétissant à la soupe. :faim2: |
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