Pudding de pain à l'italienne


	Pudding de pain à l'italienne Posté par Lina dans la rubrique Les crèmes et sirops..., le 18/04/2005 à 18h37 bonjour, Ingrédients : 4 pers 2 petites pommes, épluchées, évidées et coupées en rondelles 100 gr de pain coupé en tranches sans croûte (une baguette un peu rassise) 75 gr de sucre 15 gr de beurre 2 cuil à soupe de vin blanc 2 oeufs battus 3 dl de crème fraîche liquide (par ex : fleurette à 18% MG) zeste d'une orange coupé en lanières Beurrer légèrement un plat profond (de 1,2 litre) allant au four. Disposer les rondelles de pommes au fond du plat. Saupoudrer la moitié du sucre sur les pommes. Verser le vin. Ajouter les tranches de pain, en appuyant avec les mains pour les aplatir légèrement. Mélanger la crème avec les oeufs , le restant de sucre et le zeste d'orange et verser le tout sur le pain. Laisser imbiber 30 mn. Cuire le pudding dans le four préchauffé à 180°C pendant 25 mn jusqu'à ce qu'il soit doré et que la crème soit prise, Servez chaud. Variante : pour variez, ajoutez au pudding des fruits secs, comme les abricots, des cerises ou des dattes Conseil : Ne laissez pas bouillir la crème car elle finit par faire des grumeaux. Il faut toujours ajouter les liquides bouillants dans la crème plutôt que l'inverse pour éviter la formation de grumeaux. :wink: :cuistot: