Sauce à la crème aux champignons


	Sauce à la crème aux champignons Posté par Lina dans la rubrique Les sauces, le 14/04/2005 à 20h09 bonsoir, Ingrédients : Pour 1/2 litre de sauce 250 gr de champignons 1 échalote hachée 1 cuil à soupe de beurre 2 dl de vin blanc 1 cuil à soupe de farine 1 dl de bouillon 1 pot de crème d'environ 2 dl sel et poivre Couper les champignons en lamelles. Faites revenir les échalotes dans le beurre, ajouter les champignons et étuver. Mouiller avec le vin et laisser cuire 2 mn. Délayer la farine dans le bouillon froid et verser sur les champignons, porter à ébulition, ajouter la crème et laisser cuire 4 mn. Rectifier l'assaisonnement. Cette sauce se marie très bien avec : des tranches de poulet, de la viande de veau ou de porc, des émincés, etc... :D