Sauce au poivre vert


	Sauce au poivre vert Posté par Lina dans la rubrique Les sauces, le 14/04/2005 à 20h03 bonsoir, Ingrédients : 1 oignon moyen haché 1 gousse d'ail pressée 1 cuil à soupe de beurre 10 gr de champignons séchés 1/2 poivron rouge 1 dl de vin blanc 2 dl de "fond de veau" 3 cuil à soupe de dés de tomates 1 cuil à café de poivre vert 1/4 de piment 1 cuil à soupe de persil haché sel et poivre Faites revenir les oignons et la gousse d'ail dans le beurre. Tremper les champignons. Couper le poivron en petits dés. Egoutter les champignons, les ajouter aux poivrons et aux oignons, étuver le tout et mouiller avec le vin blanc. Ajouter le fond de veau et faites réduire. Ajouter les dés de tomates, le poivre vert, le piment et laisser cuire 5 mn, rectifier l'assaisonnement. Ajouter le persil juste avant de servir.