Timbale de ricotta aux olives


	Timbale de ricotta aux olives Posté par Lina dans la rubrique Salade- repas, le 13/04/2005 à 14h58 bonjour, Une merveille :!: pour accompagner une salade de tomates cerises arrosée d'une vinaigrette à l'ail et de pain aux olives :) Ingrédients : 2 pers (2 coupelles de 2,5 dl) 250 gr de ricotta 5 olives vertes et 5 olives noires 1 brin de romarin 1 tomates de 150 gr env. 1 cuil à soupe de vermouth sec 3 cuil à soupe de chapelure sel et poivre 10 olives farcies au poivron Emietter finement la ricotta à la fourchette. Dénoyauter les olives. Effeuiller le brin de romarin. Hacher fin les olives ainsi que les aiguilles de romarin et les mélanger à la ricotta. Plonger la tomate 10 sec. dans l'eau bouilante, puis la passer sous l'eau froide, la peler et la couper en 2, l'égrener, et couper la chair en petits dés et ajouter ceux-ci à la ricotta aux olives. Ajouter aussi le vermouth et la chapelure. Bien mélanger le tout, saler et poivrer. Détailler les olives farcies en fines rondelles. Chemiser les coupelles de film alimentaire, puis tapisser de rondelles d'olives. Remplir les coupelles de la préparation de ricotta en tassant bien. Couvrir et garder 3 heures au moins au réfrigérateur. Avant de servir, démouler les timbales sur les assiettes. Oter le film alimentaire et garnir de romarin. :pain: